军曹鱼饲料开发-路在何方？

maple_1112

军曹鱼做生鱼片，不知道众位朋友可有口服品尝？我个人认为比三文鱼好吃。近年来，尤其是2008年，军曹鱼的价格一路走高，但是这条鱼想进入中国人的餐桌却还有很长的一段路要走。据我所知，国内尚无军曹鱼配合饲料。台湾军曹鱼料是参照石斑和真鲷的配方修改的，蛋白48，脂肪16-18。美国的军曹鱼料成本太高，蛋白高达55%。现在中国大陆的军曹鱼养殖仍然是以鲜杂鱼为主，使用普通的海水鱼料根本就不行。军曹鱼养殖业之所以举步维艰，很大程度上是由于其饲料研发的滞后所导致。
我之前做过饲料配方实验，饵料系数在1.8-2.2之间，效果不是很理想，而且养殖成本与使用鲜杂鱼饲料相当。但是用配合饲料喂养的军曹鱼鱼肉品质与使用闲杂鱼饲料差距很大。军曹鱼在中国还有路可循吗？若有之，路在何方？还请各位大侠不吝赐教！

maple_1112

军曹鱼（图片中我抱着的那条即是），主要在中国的广东、福建和海南进行网箱养殖，一年可增重7-8公斤。我所说的网箱是周长40米的大型聚乙烯浮式网箱，由南海所和深圳华油公司联合开发，主要是参照挪威的网箱进行设计。每口网箱1000方水体左右，可养殖军曹鱼2000尾左右。由于采用深海抗风浪网箱，而且水体较大，所以养殖的军曹鱼近似于野生放养。鱼肉品质和口感极佳。用军曹鱼制作的生鱼片呈纯白色，肉厚质细，滑而不腻，完全可以与三文鱼相媲美。但是目前中国军曹鱼主要还是销往台湾、日韩和美国，国内消费很少。中国普通消费者多数不喜欢吃生鱼片，所以也不了解这条鱼，而且一般人不懂如何烹饪这条鱼，做的不好腥味很重，而且口感也不好，最好是生吃。不过由于军曹鱼食量很大，所以其胃（鱼肚儿）较大，厚而富有弹性，爆炒鱼肚儿也是一道美味佳肴。日本人和韩国人很喜欢吃军曹鱼，每年的消费量都很大，所以目前来看军曹鱼销售的主要途径仍然是出口。当年挪威刚开始发展三文鱼养殖时与中国目前的军曹鱼养殖现状差不多。但是挪威政府大力扶持三文鱼养殖，不仅投入巨资开发三文鱼配合饲料，而且由政府出钱收购三文鱼，然后以极低的价格派发到各大酒店试销。今天，一条三文鱼几乎撑起了挪威的整个水产业。当然，中国未必要学习挪威，中国有自己的水产特色。