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关于糖的问题

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发表于 2008-10-1 23:15:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
粗糖在生产中有损耗,而细糖不会有这种说法吗,他们在使用上有什么不同呢,请教!
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发表于 2008-10-2 07:30:29 | 显示全部楼层
您是怎么添加的?
发表于 2008-10-2 09:30:20 | 显示全部楼层
粗细怎么分啊,:gongsi:
 楼主| 发表于 2008-10-2 09:54:24 | 显示全部楼层
粒大的很明显,细的像吃的糖但大点,这个也不好说,改天把比较照片拿过来,现在关键是什么情况下分开使用
发表于 2008-10-2 15:52:33 | 显示全部楼层
希望你把问题能更明确,确实还不好怎么分析。
发表于 2008-10-2 16:18:35 | 显示全部楼层
不会吧,不过感觉两者甜度上有区别
发表于 2008-10-2 21:44:05 | 显示全部楼层
在不好的制粒中,细糖更容易焦化而损失,颗粒糖的影响就少了很多。
发表于 2008-10-3 09:27:30 | 显示全部楼层
是不是砂糖和面糖。面糖效果好,但是往往有颗粒。
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