凯氏定氮测粗蛋白在食品和饲料检验中是有大问题的。

wuxingli · 发表于 2008-9-19 16:54:59

凯氏定氮测粗蛋白在食品和饲料检验中是有大问题的。蛋白的造假都是跟据这种检测方法来的。象最初加尿素，现在的蛋白精等等，以后还会有。建议加快食品和饲料的蛋白水平检测方法，目前的检测氨基酸的方法成本太高，有没别的方法？

pizhuo · 发表于 2008-9-23 23:46:17

有他的方法！不过具体的抄作我也不是很会！有比色法，双缩脲法等等

huanqing123 · 发表于 2009-11-5 14:24:01

没有一个方法会满足所有的好处，便宜的不一定测得全面，贵的又不是每个公司都有的。其实我们需要做的是几个方法的联合使用。如饲料的镜检等等先做一些定性的处理，然后在做定量的定性。就会更全面的了解阳平的情况的。

tom147145111 · 发表于 2009-11-5 15:10:50

天上掉馅饼的事情
我从没遇到过

君主 · 发表于 2009-11-5 15:25:30

没有一个方法会满足所有的好处，便宜的不一定测得全面，贵的又不是每个公司都有的。其实我们需要做的是几个 ...
huanqing123 发表于 2009-11-5 14:24

很有道理，经验、镜检及定性能发现很多问题，再加上定量就全面啦！

sunmanji · 发表于 2009-11-5 15:32:38

是一个问题，期待技术革命！

小凤 · 发表于 2009-11-5 16:31:56

不过一般的厂家还是用凯式定氮设备的，毕竟全自动的定氮仪太贵了

wpt1016 · 发表于 2009-11-7 11:39:29

一个集团有一台就足够了

cuger-321 · 发表于 2009-11-10 11:04:17

可以适当开展掺假鉴别，如三聚氰胺等等，之前有酶联免疫筛选法，现在又有用试纸测定

游人学子 · 发表于 2009-11-10 14:12:44

目前很多鉴定需要多指标检测才能对产品质量情况下结论，非蛋白氮、真蛋白等指标加上镜检检测也是不错的。如能氨基酸分析更好。