牡蛎养殖

xiaoxi

　读过莫泊桑的《我的叔叔于勒》的读者，不知你是否还记得如下一段描写：“两位打扮得很漂亮的太太吃牡蛎。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍，然后嘴巴微微一动，就把汁水吸进去，颇壳扔到海里。”通过这段描写，我们不仅了解到一种生食牡蛎的方法，还可以想见牡蛎的鲜美。　　在深秋以后走上餐桌的螺、贝一类水产鲜品中，牡蛎以其味道鲜美、营养丰富成为其中的佼佼者。是目前各生猛海鲜酒店的桌上珍品，深受食客们的青眯。
　　牡蛎又名海蛎子、蛎黄或蚝(蠔)、蚵,属贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科，纯雄无雌，故得状名。它的肉在古代曾认为是“海族中之最贵者”，作为人们的一种食品，中外历史上也早有记载。我国宋代著名文学家苏轼被贬儋州(海南岛)时，即喜食牡蛎，他在《清暑笔谈》中曾写道：“东坡在海南食蠔而美，购书叔觉曰：无令朝中士大夫知，恐谋南徙，以分此味。”可见此老对牡蛎的偏爱程度。《五什俎》中又写道：“穷山之珍，竭水之错，南方之牡蛎，北方之熊掌，……”，把牡蛎和八珍中的熊掌并称。在国外，人们食用牧蛎的记载更早，可以追溯到纪元前，如古罗马帝国的宫廷，曾派人到沿海一带采售新鲜的牡蛎，供国王和王公贵族们享用，他们把牡蛎誉为“海中美昧——圣鱼”还有说凯撤远征英国就是为了获得泰晤士河肥美的牡蛎。拿破仑东征西战，在战争最激烈时，不忘食用牡蛎来补充精力。巴尔扎克更以一天能吃144个牡蛎为荣。至今在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”、“海中牛奶”，日本人则誉为“根之源”。

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有养殖技术吗？东北可以养殖吗？