玉米干燥后营养价值的变化

恩心 · 发表于 2008-9-13 11:03:34

南方在玉米收获季节总是阴雨绵绵，我们公司引进了热风干燥机，但不知道通过热风快速干燥的玉米与自然风干的玉米在营养价值上有什么差异呢

山中的漫游者 · 发表于 2008-9-13 20:21:53

一般的，因为干燥过程中形成的抗性淀粉，能量值低3-5%左右，肉鸡容易出现饲料便

lushuaike · 发表于 2008-9-13 20:43:59

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。抗性淀粉本身仍然是淀粉，其化学结构不同于纤维，但其性质类似溶解性纤维。

恩心 · 发表于 2008-9-18 11:09:46

怎样控制条件才能减少抗性淀粉的形成呢？自然晒干和风干不是都会经历较高的温度吗，晒干是不是也会产生抗性淀粉呢

csf123 · 发表于 2008-9-18 16:35:36

晒干的温度也是比较低了，不过玉米主产区，那种大农场怎么可能晒干，还不都烘干啊，控制温度，接近自然烘干温度最好了

恩心 · 发表于 2008-9-19 08:30:41

自然烘干？？？应该是自然晒干吧，那样的温差小些，不知道用烘干后的玉米，在配方中应主要考虑什么呢

开心BABY · 发表于 2009-12-22 09:55:33

在干燥过程中，抗性淀粉是如何形成的呢？易消化的淀粉是如何形成抗性淀粉的，这个过程是如何进行的，请教各位高手说明下。