利用鱼粉氨基酸判断鱼粉的真假

liangruilan

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（一）掺羽毛粉 掺入水解羽毛粉的鱼粉，不仅丝氨基酸含量高，而且明显高于苏氨酸，而优质鱼粉丝氨酸含                               
量均低于或接近苏氨酸的含量；同时胱按酸含量在0．8％以上，甚至超过1％，而优质鱼粉中胱氨酸含量只                               
有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明显升高；蛋氨酸、赖氨酸含量大幅度降低。                               
（二）掺皮粉 这种鱼粉的氨基酸变化为：甘氨酸含量大幅度提高，一般可达8％以上，而优质鱼粉中甘氨酸                               
含量在4％左右，同时脯氨酸的含量也明显增加，而赖氨酸的含量降低。因此只要鱼粉中甘氨酸达5%以上                               
同时脯氨酸达3.5%以上,般可认为鱼粉中掺有肉粉.                               
（三）掺血粉 血粉呈暗红至黑色，掺入血粉的鱼粉味变差，畜禽不爱吃，因此，掺血粉的情况较少见。掺       
血粉的鱼粉亮氨酸含量增加，可达到6％以上，而优质鱼粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同时组氨酸、       
赖氨酸的含量也增加。       
    鱼粉中亮氨酸:异亮氨酸在1.7%左右,若其比在2%以上,且组氨酸、缬氨酸、赖氨酸增加，可能掺有血粉       
（四）掺植物蛋白豆粕等蛋白质含量高，掺入后鱼粉中谷氨酸含量明显增高，可达到11％以上，而优质鱼粉       
中谷氨酸含量为9％～10％。

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本来想用完整的附件形式的，但不知道为什么不行

粗蛋白

刚刚收到送检鱼粉AA的报告, 对照着楼主提供的资料一一验证.....很适用的东西.谢谢楼主!!!

zsp123

现在掺假太厉害了。完善检测手段很必要