胃蛋白酶含糖与不含糖的区别

水本无味 · 发表于 2008-9-8 11:30:14

如题
哪位大侠可以告知？不胜感谢！！！

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-9-8 14:34:13

是不是糖链吧？:o:

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-9-8 14:39:24

没有糖链则半衰期极短，不稳定．可以认为没有活性．

有糖连有活性．

糖连是在内质网上加的，被识别为折叠正确的蛋白会被加上糖连，以防快素被降解．

水本无味 · 发表于 2008-9-8 14:45:57

是这个意思，鱼粉中胃蛋白酶消化率的测定需要试剂胃蛋白酶，现在厂家说胃蛋白酶有含糖和不含糖两种，测定鱼粉中胃蛋白酶消化率的胃蛋白酶是需要含糖还是不含糖的？谢谢各位了。

水本无味 · 发表于 2008-9-9 14:14:11

难道没有测定胃蛋白酶消化率的吗

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-9-12 17:28:14

糖蛋白的糖链在体液中被识别，没糖链者，在体液中被蛋白酶降解．如在体液外，若没有蛋白酶则带糖链与否不中要．

带糖连者发酵技术复杂，应该贵的多．

叶赫娜兰.孤城 · 发表于 2008-9-12 17:31:35

把鱼粉消化前加热变性其原有蛋白及酶，（５０度，１０分即可）然后测．