鱼粉的定性检测与鉴别方法

wanglf69

鱼粉的定性检测与鉴别方法

1、实体显微镜（解剖镜）检测法    一般来讲，掺假者将血粉、棉籽饼或菜籽饼粉掺入鱼粉中，因为都呈黄褐色或棕褐色，肉眼难以识别；而同时将羽毛粉掺入鱼粉中，提高其粗蛋白的含量。我们可以通过显微镜观察处理过的样品，以确定掺假组分。
鱼粉中羽毛粉的镜检方法：取20克被检鱼粉，放入250毫升的烧杯中，加入100毫升四氯化碳，搅拌使溶液沉淀分层后，把漂浮层过滤。将留在滤纸上的样品吹成半干状态后，在40倍的实体显微镜下观察。首先看到的是具有肌纤维结构的鱼肉颗粒，若鱼粉中含有羽毛粉，则可以看见有羽毛、羽干、羽根（中空，半透明状）的碎屑（水解过的羽毛粉则呈灰褐色或灰色，形状与玻璃碎粒相似，质地和硬度如塑胶）。
鱼粉中棉籽饼粉的镜检：取250克被检鱼粉样品，分别经20目和40目分样筛，取中层（40目筛上物）筛样进行镜检，若样品中含有棉籽饼粉，则可见视野中聚集有短绒棉样纤维相互团絮在一起，呈深黄或棕褐色，其四周部分样品有许多深褐色棉籽外壳碎片。
2、感官鉴别方法
（1）、肉眼鉴别法    优质鱼粉颜色一致（烘干的色深，自然风干的色浅）且颗粒均匀。如果鱼粉中有棕色碎屑，可能是棉籽壳的外皮；有白色及灰色或淡黄色丝条，可能是掺有羽毛粉或制革工业的下脚料粉。
（2）、鼻闻鉴别    优质鱼粉有浓郁的咸腥海鲜气味（也就是我国农牧渔业部标准SC 118—83中提到的鱼粉正常气味），无其它异味和焦灼味。而掺有棉籽饼粉和菜籽饼粉的鱼粉，鱼粉味不仅不浓，而且略带有棉籽饼和菜籽饼的气味。
（3）、手模鉴别    优质鱼粉用手抓摸感到质地松软，呈疏松状。掺假鱼粉质地粗糙，有扎手感觉。通过手捻并仔细观察，时而可发现被掺入的黄砂及羽毛粉等碎片。
3、水泡鉴别法与燃烧鉴别法    取一定量的鱼粉样品放入烧杯中（若无烧杯，透明玻璃茶杯、白瓷碗或白瓷盆等容器均可），加入五倍的水，搅拌后静止数分钟，若鱼粉中掺有稻壳粉、花生壳粉、锯末粉、麦麸即可漂浮在水面，鱼粉则沉入水底。若鱼粉中掺有黄砂轻轻的搅拌后鱼粉浮起并随水流旋转，而黄砂稍微旋转即沉入水底，经多次加水把浮起的鱼粉到掉，最后剩在容器中的即为黄砂。
（2）、燃烧鉴别法    取鱼粉少许，用火点燃。若冒出的烟味好象毛发燃烧味，这是动物性物质燃烧的气味；若有谷物干烧的芳香味，则掺有植物性物质；若燃烧不完全、不充分，说明其中掺有无机物。

sky428

恩恩，关于鱼粉的知识的确要多学习呢
现在掺假太厉害了，谢谢分享

zhenjieli

是啊，说不定就被厂家忽悠了，导致做出来的饲料不行，让我们这些做配方的难堪啊，所以我是深恶痛绝掺假啊。

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现在假鱼粉实在太多，并且掺假的花样层出不穷，令人深恶痛绝，为何不见管理部门出来查处呢？

liangruilan

很多资料书上都有这个方法