几个名词的关系

fuliangliang

我想了解一下粗蛋白,真蛋白,水溶性蛋白,蛋白消化率的关系,请问有哪位高手指教一下,,谢谢

fasetuan

粗蛋白(crude protein ,CP),是常规饲料分析中用以估计伺料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物,后者主要包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等，故不能反映出饲料蛋白质对动物的真正营养价值。
真蛋白（true protein ）,指纯蛋白质。
水溶性蛋白:原料蛋白质中可溶于水的部分,这部分蛋白质称为水溶性蛋白.比如大豆蛋白质90%可溶于水,这部分蛋白质称为水溶性蛋白.
蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。
蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量＊100%

从网上查阅了一部分,加了点自己的理解,请各位老师指正.这些问题以前也没仔细想过,今天查阅的过程也是一次学习的过程.

fuliangliang

对水溶性蛋白的理解好象不对,大部分物质的水溶性蛋白都很低的,并且越低月好.

在路上

有些概念不是很清楚!学习一下吧!