怎样组织生意聚餐

太阳黑子

生意午餐或晚餐绝不是为了吃而吃，实际上，生意聚餐是一种考验，能够反映出你的社交能力和个人修养。我们都知道藏在生意聚餐背后的是什么，如果你在这种场合不能应对自如，充满自信，别人可能会对你在其他情况下的做事能力产生怀疑。尤其是当你作为这次聚餐的东道主时。 [url=http://info.feno.cn/search/index.asp?k=投资,营销][size=1px]投资,营销-[飞诺网FENO.CN][/size][/url]
　　不要觉得为难，在这里，从做一个主人的角度来学习如何成功地处理这些场合可能出现的方方面面的问题，将会使你变成一个更加细心、更加聪明的客人。
　　
　　[color=blue]第一步：明确吃饭的目的
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　　你必须清楚地知道吃这顿饭想要实现怎样一个目的。如果有好几个目的需要实现，将它们写下来，并按轻重缓急排序。你的工作就是创造最好的条件实现这些目的，这就意味着要从头至尾控制好局面。
　　不要把就餐搞得太复杂，因为吃饭是为了彼此了解建立联系。如果你的就餐计划上有50项活动，你又怎么有时间更好地了解别人呢?
　　
　　[color=blue]第二步：选择餐馆
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　　从一开始就要将两条基本原则牢记在心：
　　1．不要怀有试试看的心理。你要选一个你的确非常了解的餐馆。平时要经常光顾一两个不错的、交通便捷的餐馆，成为那里的常客，也就是说你对菜单、就餐环境都非常熟悉，而且和店老板也建立了良好的关系。
　　2．注意花费，千万不要马虎大意。但是请记住，铺张浪费——除非是为了重要的庆典——意味着失常和失误。你根本没有必要选一家提供经典服务的豪华的法式餐厅，选一家提供优质服务的高质量的餐馆就可以了。因为有一点别忘了，有时你的客人觉得他们必须礼尚往来，进行回请，但他们可能不会选择或是没能力选择这些豪华的餐厅。更糟的是，他们可能因此推断你大手大脚，可能做其他事情也马马虎虎。
　　
　　[color=blue]第三步：发出邀请
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　　当你选好了一家餐馆之后，你就可以开始组织这次聚会了，从最重要的或是最难请的人人手。
　　如果是一个早餐聚会，就要在前一天下午确认一下，同时告诉客人你的联系电话，以防出现什么突发情况。至于午餐或是晚餐，前一天确认就可以了。如果不得已要取消聚会的话，应及时打电话通知餐馆。
　　
　[color=blue]　第四步：未雨绸缪
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　　为了确保万无一失，在聚餐前去一趟你订好的餐馆，最好是在吃饭的时间。看一下地方是不是太吵，包间是否过大，是否过于拥挤。找一张位置好的桌子，比如说靠一角或是临窗，如果可能的话，先预订下来。
　　和老板或是经理谈谈，同时以你个人和公司的名义进行预订，这样可以说明这是一个生意聚会。尽可能说清楚这顿饭是非常重要的，而且如果一切顺利的话，你和你的同事、朋友还会再来。
　　
　　[color=blue]第五步：提前到达餐馆
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　　比约定时间提前十分钟到达餐馆。这意味着在客人到的时候，你可以在门口恭候他们。但在一些餐馆，这是不太方便或根本不可能的。如果你不得不坐在桌子旁等客人，那么不要提前吃或喝什么东西，也不要动桌子上的餐巾。在其他人到达的时候，她们应该发现桌子上的东西原封未动。
　　客人到达时，起身向客人致意。如果不方便和每位客人都握手的话，那么轻轻地招一下手或是用其他手势表示一下就行了。
　　
　[color=blue]　第六：安排座次
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　　在安排座次的时候不要搞得那么明显。排座次的时候，可以简单地指一下，或是碰一下椅子，或是让第一个人到桌边来，说“刘经理，坐这怎么样?”如果有人已经很清楚地表明他要坐哪个位置，也别跟他急。
　　如果可能的话，尽量好好地安排一下，让你最重要的客人坐在你右边——如果你不是左撇子的话，也可以坐在你左边。如果有两个最重要的客人，或者有两个客人在用餐时间说的话可能最多，你要尽量避免坐在这两个人中间，否则在吃饭的时候，你的头就会像乒乓球一样不停地转来转去。最好是让这两个人面对面坐着，或是都坐在同一边。
　　别在桌子上摆摊。把你的手机放在公文包里，把公文包放在地上。如果吃饭期间大家要传阅某一份文件的话，一定事先把这份文件放在最容易拿到的地方，大家看完之后尽快将其放回公文包。餐桌礼仪最基本的一条就是：“如果不是用餐的一部分，就不要放在桌子上。”如果你带着手机的话，除非你在等一个非常重要的电话，否则最好将其关掉。在不得不接听电话的时候，要对大家说“对不起”。
　　
　[color=blue]　第七步：点菜
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　　在点菜之前先花几分钟随便聊聊。这时服务员会倒上茶水。如果客人说不用再斟满了，就让服务员把菜单拿过来。如果客人还要斟满的话，就再等一会儿。
　　如果你事先已看过菜单，或是你以前在这个餐馆吃过饭的话，现在就可以派上用场了。你可以推荐一些菜(如果你是客人，可以很自然地在这个时候问问主人有什么好菜可以推荐)。让客人先点菜，然后不管自己喜欢与否，都要表示同意。
　　现在，就不要再谈话了，开始看菜。点菜时不要磨磨蹭蹭，犹豫不决。点好菜，然后就放下菜单。需要考虑的一件事就是，在生意聚餐的时候要避免一些吃起来比较麻烦的菜。在聚餐的过程中，作为主要的责任之一就要注意服务员的服务是否周到，如果发现甚至只是怀疑缺了什么或是什么地方搞错了，可以问一下客人是否感觉有什么不妥。必要时请老板过来这里一下。
　　
　　[color=blue]第八步：饭后茶
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　　别忘记了在快要结束的时候请服务员送来果盘，或鼓励大家尝尝甜点，问客人是否要喝茶或咖啡。这段时间常重要。在喝茶或是喝咖啡时同样可以作出决定，达成协议。作为主人,你应该回顾一下在吃饭的时候已讨论过的事情并总结一下还有待决定的事情。必须保证每个人都知道已作出的安排以及今后的碰面计划。确定做这些事的最好时间。
　　
　[color=blue]　第九步：结账
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　　不要为显示自己的“大方”不看账就付钱，这样做只会适得其反；也不拿计算器来仔细地看账算得对不,只要简单地看一下账单，没有错误就行了，如果你认为有错误，等客人离后再与饭店交涉。
　　争相买单是很愚蠢、很让人心烦又毫无意义的，邀请大家来吃饭的主人理应付账。客人们只要致谢就足够了。
　　
　[color=blue]　第十步：离开
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　　离开的时候要送客人到门口。你叮以提醒客人别忘记下一次碰头的时间，或者说再和他们联系。
　　与客人握手并感谢客人的到来。如果饭菜或是服务员的服务不那么尽如人意，应对客人表示歉意。
　　如果你是客人之一，要对主人表示感谢。如果情况允许的话，也可以称赞一番餐馆。即使你对饭食不甚满意，也应该说餐馆的服务让你觉得很舒服。
　　之后，作为主人，小结一下此次聚餐好的方面及有待改进的地方，然后，祝贺自己成功地搞了这次生意聚餐。