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酸价检测油脂要注意哪些事项

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发表于 2008-5-27 16:21:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸价的计算公式?酸价检测油脂要注意哪些事项?
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发表于 2008-5-27 16:31:28 | 显示全部楼层
滴定时的颜色。
发表于 2008-5-27 18:29:23 | 显示全部楼层
酸价的测定

一、原理

油脂中的游离脂肪酸与氢氧化钾产生中和反应,从氢氧化钾标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量。反应式如下:

RCOOH+KOH
RCOOH+H
2O


二、试剂

中性醇醚混合液或中性苯醇混合液:取化学纯95%乙醇和乙醚按2:1体积混合,或苯和95%乙醇等体积混合,然后加入酚酞指示剂数滴,用0.1N氢氧化钾溶液中和至微红色。
1%酚酞指示剂。
0.1N氢氧化钾标准溶液。

三、操作方法

准确称取油样5.0g~10.0g,置于烧杯中,加入混合剂50mL,振摇溶解(必要时温热),加入酚酞指示剂3~4滴,用0.1N氢氧化钾标准溶液滴定至淡红色于1min内不褪色为终点。用下式计算:

酸价=
N×V×56.1


W

式中:N----标准碱溶液的当量浓度;
V----消耗标准碱溶液的量;
56.1---1N碱溶液1mL所含氢氧化钾的量,mg;
W----样品的重量,g。
发表于 2008-5-28 22:25:58 | 显示全部楼层
我直接加50毫升的2:1的醇醚溶液而不是加入中性醇醚溶液,这样有影响吗?
发表于 2008-5-28 23:26:55 | 显示全部楼层
检测酸价那要看油是不是新鲜啊,要是不新鲜,在过氧化值达到一定程度时,酸价反而很低!
酸价(mgKOH/g)   过氧化值(氧的毫克当量数/Kg)           皂化值(mgKOH/g)        TBA值
                                                                                                                              (mg/kg)

9.08                      5.49                                                          200.5                       5.17
11.27                     11.31                                                       200.37                     2.37
2.47                       7.45                                                         196.77                      0.4
8.02                     17.67                                                         199

[ 本帖最后由 shyjkl 于 2008-5-28 23:35 编辑 ]
发表于 2008-6-2 17:01:49 | 显示全部楼层
滴定终点的微红色的确不容易判断,有何好的办法?
发表于 2008-6-5 22:28:18 | 显示全部楼层
原帖由 wsy81111 于 2008-5-28 22:25 发表
我直接加50毫升的2:1的醇醚溶液而不是加入中性醇醚溶液,这样有影响吗?

我也想知道结果也:P:
 楼主| 发表于 2008-8-28 11:44:39 | 显示全部楼层
问题我自己解决了:P: :P:
发表于 2009-2-23 14:31:28 | 显示全部楼层
中性醇醚到底是乙醇:乙醚=2:1还是乙醚:乙醇=2:1
发表于 2009-2-23 15:25:02 | 显示全部楼层
中性醇醚应该是95%乙醇:乙醚=2:1,使用前每100毫升加3毫升的1%酚酞指示剂用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定至中性微红色,直接加入中性醇醚未滴定中性对滴定终点有直接影响,会导致结果偏大。至于滴定终点的把握,自己多操作几次,摸索一下就可掌握。
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