酶产品的质量控制

李嘉宸

现在的酶产品越来越多了，但是质量应该咋控制那，还有卫生指标的标准和控制。

雪花

目前对酶的好坏确实很难评判，建议在相同条件（37摄氏度，PH5.5）下测定酶活（虽然酶活不一定代表好坏），但也存在着很多问题，包衣材料的不同，以及实验员不同多会产生很大的误差，望高手指点。