单一纤维素酶法评定蛋白消化率的困惑

narui7884141

近日在2003年第三期《饲料研究》看到一篇文章，文章名称是《反刍动物饲料蛋白质降解率的测定方法研究进展》，作者是西南农大的杨游和宋代军，文中称，有研究者采用了单一纤维素酶法来评定瘤胃饲料蛋白质的降解率：纤维素酶乙酸缓冲液30ml，加入500mg样品中，40摄氏度水浴培养24小时，过滤，凯氏定氮法测定残渣蛋白含量（颜品勋，冯仰廉等，1996）。对于用纤维素酶测定蛋白的消化率，其个中原理我怎么也想不通，查阅颜品勋和冯仰廉的著作也没有找到这篇文章，有没有达人能够解惑啊，或者有冯老师他们写的那篇文章的发一份给我啊。