让市民找回小时候吃肉的感觉 江苏牧院投入千万拯救濒危姜曲海猪

海边放牧

从上世纪80年代开始，养殖场和养殖户开始大量引进国外猪种，开展经济杂交。由于片面追求高生长速度、高瘦肉率，餐桌上的猪肉品质下降、口感欠佳。一度闻名全国的地方优良猪种———姜曲海猪却濒临灭绝，到2006年10月只剩下100余头。江苏牧院投入千万，开始了一次拯救行动。

   本报讯（记者　 高加平 　通讯员　田培余）“春节前，猪场将有首批20头姜（堰）曲（塘）海（安）黑猪上市，肉肥味美，市民将重新找回上世纪六七十年代‘吃肉的感觉’。”1月1日，在江苏现代畜牧科技示范园的江苏姜曲海种猪场，猪场负责人 、江苏牧院高级畜牧师周春宝说，“这一濒临灭绝的猪种总算可以延续下来。”
    引进猪种、建猪场、推广养殖、培育新品种……周春宝说，为了保住姜曲海猪种，江苏牧院的投入已经超过1000万元。
濒临灭绝
    姜曲海猪主产区在姜堰、海安一带，虽然出栏时间一般长近1年，但肥肉多、肉质佳、口感好，上世纪六七十年代前深受老百姓欢迎，是闻名全国的地方优良猪种。
    资料记载，1980年，各地共养殖姜曲海猪9.5万头。
    上世纪80年代开始，人们对瘦肉的需求量与日俱增，养殖场和养殖户开始大量引进国外猪种，开展经济杂交，改善猪的生长速度和胴体品质。由于片面追求高生长速度、高瘦肉率，养殖场和养殖户饲养本地品种猪的积极性下降，姜曲海猪濒临灭绝。
    “2006年10月，当江苏牧院与姜堰种猪场签订协议，花近200万元买下所有姜曲海猪及正在培育的新品种时，纯种姜曲海猪只剩下100余头。”周春宝说。
“肉感的回归”
  　 去年初，江苏牧院投入800万元，在科技示范园建成万头规模的江苏姜曲海种猪场。种猪场总面积近120亩，有猪舍22幢，目前存栏生猪4000头，其中母猪400头，年出栏量可达1万头。
    “姜曲海猪将有良好的市场前景，投入上千万元完全值得。”周春宝说，近年来，人们盲目追捧猪的瘦肉率提高，导致市场上瘦肉型猪的肉质下降、口感欠佳，人们开始需求安全优质的猪肉，期盼“肉感的回归”，“姜曲海猪正满足了这样的需求。”
    2007年元旦期间，在南京召开的全省优质黑猪肉推介会上，他们带去10头姜曲海猪试销，尽管每公斤卖到50元，不到1小时却被抢购一空。
    “今年春节开始，市区将不断有姜曲海猪上市，全年上市量可达2000至3000头。”周春宝说，“每公斤售价将不低于50元。”
最终的出路
    周春宝介绍，他们历经10多年时间，利用姜曲海猪和美国杜洛克猪培育的新品种苏姜猪已进入第4世代，再经过1至2个世代的培育，就可申请进行国家品种审定。
    该新品种将同时具备姜曲海猪产仔率高、肉质佳、口感好和美国杜洛克猪生长快、瘦肉率高的优点，满足更多消费者的需求。
    “培育新品种能够带来一定的经济效益，可以反哺老品种保护，但要更好地保住姜曲海猪，最终出路应让其‘回归’农村。”周春宝说，他们种猪场的主要任务是保种育种，而不是大规模养殖，“一个好的品种，不推出去就没有生命力。”
   　目前，种猪场已在姜堰市苏陈、梁徐等乡镇推广200头种猪养殖。下一步，他们将采用“基地＋专家＋养殖户”的模式，引导更多的养殖场和养殖户加入到养殖姜曲海猪和苏姜猪的行列。“完成保种育种的同时，带动周边农民增收、农业增效。”