膨化玉米特性

陈耀飞 · 发表于 2007-12-26 19:00:45

1．膨化玉米淀粉易消化吸收，快速消化淀粉（RSD 78%）含量高于谷物，淀粉消化指数（SDI）达98%，大肠发酵程度低，对仔猪腹泻有较高的保护率。
2．玉米淀粉颗粒膨胀并糊精化，淀粉分子链被打开，增加了食糜颗粒的表面积，提高了消化率，并且具有特殊香味，能明显改善适口性。
3．膨化过程中，在高温、高压作用下，沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死，从而降低了畜禽疾病的发生率。
4．过敏性低，可消化性超过90%，减轻因抗性因子所造成的腹泻。
5．适口性好，具有膨化产品特有的香味，提高采食量。
6．糊化度高（90%以上），加温调质后形成凝胶，提高制粒产量并使颗粒结构紧密，减少粉化率，提高颗粒的质量。
7．膨化玉米的糊化度越高，其可利用赖氨酸损失越小；
序号淀粉糊化度可利用赖氨酸/总赖氨酸×100%
1 91．0% 90．2%
2 46．1% 85．0%
3 36．8% 78．9%
4 30．6% 66．7%

effy · 发表于 2010-6-13 16:03:01

数据何来？

321hsn · 发表于 2010-6-13 16:14:05

此数据似乎不可靠

苏晓 · 发表于 2010-7-24 16:34:07

用什么方法做的？

小毛驴 · 发表于 2010-7-25 08:41:14

说的不是有些道理的

any_wyb · 发表于 2010-7-25 08:55:32

淀粉糊化度怎么测？这个数据是实验得出来的吗？

gaojipeifangshi · 发表于 2010-7-25 16:47:26

可利用赖氨酸/总赖氨酸是怎么测出来的？