乳化剂的作用机理

波纵天下 · 发表于 2007-12-26 18:19:04

个人对乳化剂的一点认识.希望大家指正,共同交流.有更深认识的朋友要多多指教才行啊!

xjlixinmin · 发表于 2007-12-27 15:43:10

下载下来学习！！！:tiaotiao: :deng:

dazhui · 发表于 2007-12-28 13:25:09

你这个PPT,我学习了,谢谢有心人.乳化剂在饲料中的应用一定要注意如下几点:1\乳化剂的添加量以及你添加的目的是什么;这非常重要2\作用机理,你介绍的太笼统,是简单的泛泛而谈的,基本上是别的行业的结果引用到饲料上的;3\乳化化在食品上应用很广,但添加量和所在的体系有很大关系,这需要认真探索4\还需要探索的是加了乳化剂,饲料中油脂的量需要怎么变化5\乳化剂到底该怎么添加才有效果呢6\按我的观点,通过添加乳化剂来弥补消化,好象行不通的,因为乳化剂在体内的代谢与促进乳化是否具有时间差,.等等吧,最主要一定要弄清楚添加乳化剂的目的和方法,我只是简单看了一遍,没有细想,随便写上了,不对还请见谅.

波纵天下 · 发表于 2008-1-8 21:11:11

多谢大家的意见,这个资料我一定会完善,到时再让大家修正,提出意见!

honghua · 发表于 2008-1-16 13:56:24

内容太简单有待楼主加精!!!

wangqijun · 发表于 2008-3-15 10:49:24

感谢楼主的资料,楼主最近有这方面的资料吗,共同探讨一下啊!

xgl198212241 · 发表于 2008-6-12 20:42:07

乳化剂怎么说呢，效果是有的，关键是应用的问题。

张立权_tOQBS · 发表于 2016-12-2 22:32:18

乳化剂是表面活性剂的一种，是不是应该直接添加到油脂面？这样能够更好的改变油脂的分子链？

乳化剂的作用机理

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