大米蛋白粉的粗蛋白与18种氨基酸总和的差距是多少

居心良苦

有时怀疑大米蛋白粉掺假,外出检验氨基酸,结果氨基酸的总和与粗蛋白的差距,变化很大.从1到7,到底差距到多少,就算掺假呢?供货商说能差到5个,我不认可这种说法,大家的意见如何呢?请赐教!

xiaolei324

大米蛋白分的氨基酸测定是什么方法？近红外扫描还是盐酸消化法
近红外的测定误差：10%左右，如果在这范围很难判定
盐酸法也很难判定
建议：
1。考虑大米蛋白分有可能掺那些东西（氨盐？蛋白精？尿缩醛类物质？－－－－）
2。考虑大米蛋白分工艺过程那些环节会掺假，对症下药
3。货源渠道的正规性
干品管要这么做
象超市的理货员一样，从大堆的东西里调出孬东西，剩下的自然就是合格或者优秀的
如果你象淘金人一样，在沙子里找黄金，就麻烦了

hyzhanghua

氨基酸总和与粗蛋白的比例在85-90%即可使用