请教：木聚糖酶的热稳定性

hjsc646

现在市场上木聚糖酶产品很多，不知哪家公司的产品热稳定性较好？哪位仁兄知道，请指教！

kzf9

大公司出来的都可以用，毕竟比植酸酶要耐热

yyt

具体的使用量如何确定?每个公司产品的活性差异很大,国际上许多的用量是4000IU/克的产品每吨料添加在1000克左右,好象成本较高

whfxhx

细菌性酶制剂和真菌性酶制剂的耐高温问题不能一概而论。不是所有的细菌性酶制剂都耐高温，在筛选菌种时，多选用中温型微生物，可分为以下两种：
室温型微生物：20-25度多为真菌（霉菌和酵母菌）
体温型微生物：35-40度多为细菌（与动物的体温近似）
以细菌型微生物作为产酶的菌株，有利于获得耐高温的酶系，并且细菌型产酶的最适温度接近于消化道温度。
在体温型微生物中NUTREX公司筛选出了一种产耐高温酶的菌株。在真菌中也有可能筛选出这样的菌株，但几率要小很多。
NUTRASE XYLA不但来自耐高温的细菌菌株，并且不同的实验都证明NUTRASE XYLA可以耐受高温（实验证实是最为关键的）
钮莱思(中国) 王华锋

崔若伟

原帖由 whfxhx 于 2008-9-27 16:59 发表
细菌性酶制剂和真菌性酶制剂的耐高温问题不能一概而论。不是所有的细菌性酶制剂都耐高温，在筛选菌种时，多选用中温型微生物，可分为以下两种：
室温型微生物：20-25度多为真菌（霉菌和酵母菌）
体温型微生物：35-

nutrex公司的确实效果还行！！！
做食品酶的就是不一样。