请教低蛋白乳清粉过期后成分会发生什么样的变化

鬼秀 · 发表于 2007-4-14 11:40:26

低蛋白进口乳清粉过保质期后，乳清蛋白或乳糖在理化性质上会发生什么样的变化？这种乳清粉还能用于仔猪料中吗？

广州乳清粉 · 发表于 2007-4-20 23:25:39

过了保质期，或者没有过保质期，乳清粉会变色，变成褐色状并有结块，锤子都捶不碎，对加工造成很大的影响。
褐变的原因有：
1、因为乳清粉有漂白过的，漂白的效果会随时间慢慢显形
2、乳清蛋白与乳糖发生了美拉德反应，理化性质上有了变化
这种乳清粉用在仔猪料中，我认为会拉稀.................

鬼秀 · 发表于 2007-4-22 17:02:14

不是褐色，黄色结块，变褐色的我还没见过呢

小农民 · 发表于 2007-4-22 17:41:19

呵呵，广州乳清粉见这个应该是见得最多的！！

广州乳清粉 · 发表于 2007-4-23 11:47:18

黄褐色，呵呵，最近2年见得少了

sherier · 发表于 2007-10-20 13:41:03

乳清粉到底是什么样的颜色阿？乳清粉这东西也漂白马？

南京郁氏 · 发表于 2008-1-18 10:21:38

呵呵大家多多发表意见啊．．．

iamchina1221 · 发表于 2008-8-1 15:26:47

乳清粉到底是什么样的颜色阿？乳清粉这东西也漂白马？

wuswei520 · 发表于 2008-8-1 15:38:13

乳清粉一般浅黄色的，有乳香味，容易吸潮结块！
如果只是结块的话，问题应该不是很大，只是生产中要粉碎，最好和等豆粕混合一起粉碎！
如果颜色变化很大，气味改变的话，肯定是不能用了！

我也来说2句