单细胞蛋白质饲料

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单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白（SCP）。由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，就称为单细胞蛋白质饲料。
一、概
述
（一）生产单细胞蛋白的微生物种类
用来生产单细胞蛋白的微生物种类很多，主要有以下4类：①酵母类，②细菌类，③霉菌类，④微型藻类。目前已工业化生产的单细胞蛋白几乎都是酵母。
（二）生产单细胞蛋白的原料
生产单细胞蛋白的原料种类很多，大体分为3类。
1.工业废液类
包括造纸废液、酒精废液、味精废液、淀粉废液、生产柠檬酸废液、糖蜜废液、木材水解废液、豆制品废液等。
2．工农业糟渣类
包括白酒糟、啤酒糟、果酒渣、醋糟、酱油糟、豆渣、粉渣、玉米淀粉渣、药渣、甜菜渣、甘蔗渣、果渣、饴糖渣等。
3．化工产品类
包括石油、石蜡、柴油、天然气、正烷烃、甲醇、乙醇、醋酸等。
除以上所介绍的外，农作物秸秆、批壳、饼粕类、畜禽粪便、有机垃圾、风化煤等也可作为原料生产单细胞蛋白。
(三)单细胞蛋白的生产特点
1.原料来源广泛
如上所述，生产单细胞蛋白可利用工农业废弃物与下脚料、石油化工副产品等作为原料，既可变废为宝，又可获得高层次的综合经济效益，起到保护环境、减少农田及江河污染的作用。
2.工业化生产
与有关工业产品配套生产，不与粮食和牧草争地，不受季节和气候条件的限制。同时，因单细胞生物的培养过程是生物学过程，所用菌种均安全无毒，不会引起环境污染。
3.生产周期快、效率高
在适宜条件下，细菌O.5~1h，酵母1~3h，微型藻2~6h即可增殖一倍。单细胞生物合成蛋白质的速度比植物快数百倍，比动物快数千倍。在良好培养条件下，接种100kg酵母菌种，一天之后可得2500kg干酵母，增长竞达25倍。
4.单细胞蛋白营养丰富
不仅蛋白质含量高，而且品质好，氨基酸种类齐全，还含有较多的维生素、矿物质及其它的生物活性物质。因此营养价值很高。
总之，开发利用单细胞蛋白质饲料的前景广阔，对缓解我国饲料原料紧张局面，推动饲料工业和畜牧业的发展，具有深远的意义。
二、饲料酵母
将酵母繁殖在适当的工农业副产品上而制成的一种饲料，称为饲料酵母。酵母用作饲料始于20世纪20年代中期，最初是作为反刍动物的蛋白质补充饲料。近年来，我国饲料酵母工业发展很快，不断涌现出饲料酵母生产厂家和产品，年产饲料酵母2万多t，有力的促进了畜牧业的发展。
(一)分类
根据原料及生产干燥的方法不同，饲料酵母可分为以下几种。
1．基本干酵母
指以培养基繁殖植物性非发酵性酵母后的产品，干燥后即得成品，粗蛋白质含量不可低于40％。
2．活性干酵母
指以特殊方法干燥后的干酵母，所含大部分酵母仍具有发酵能力。本品不含有谷物或其它填充物，每克应有1500万个以上的活酵母。
3．照射酵母
指非发酵性酵母经紫外线干燥后，具有抗佝偻病效果的酵母产品。
4．蒸馏干酵母
指以谷物及酵母发酵所得的酿酒液，在蒸馏前后所得的植物性非发酵酵母，加以干燥后的产品，所含粗蛋白质不低于40％。
5．纸浆废液酵母
指以亚硫酸纸浆废液作培养基，接种假丝酵母培养所得的产品。
6．啤酒酵母
指啤酒制造过程中接种酵母，所得大麦液中再将不能利用的残渣过滤除去，该残渣中含有酵母合成的蛋白质、维生素、矿物质及其它养分，干燥后即得啤酒酵母，所含粗蛋白质不低于35％。
（二）营养特性
饲料酵母粗蛋白质含量较高，液态发酵分离干制的纯酵母粉粗蛋白质含量达40％~60％，而固态发酵制得的酵母混合物，由于培养底物的不同而有较大差别，粗蛋白质也在30％~45％左右。粗蛋白质中含有部分核酸，核酸可提取出用作化学调味料，因此有些酵母属于脱核酸酵母。饲料酵母的蛋白质生物学价值介于植物性蛋白质和动物性蛋白质之间。其氨基酸组成特点是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量都较高。精氨酸含量相对较低，适合与饼粕类饲料配伍。但含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸的含量低，蛋氨酸为其主要的限制性氨基酸，使用时应注意添加DL—蛋氨酸。关于各种酵母的蛋白质与氨基酸含量见表6—33。


表6—33各种酵母的蛋白质与氨基配含量(％)
  

种类	粗蛋白质	赖氨酸	蛋氨酸	胱氨酸	色氨酸	精氨酸	组氨酸	苏氨酸	苯丙氨酸	亮氨酸	异亮氨酸	缬氨酸
啤酒酵母 饲用酵母 面包酵母 酵母属菌 串酵母属 假丝酵母属	44.6 48.3 47.6 55 45 42	7.2 6.8 6.9 5.50 6.84 7.90	1.6 1.7 1.3 1.20 1.62 1.80	1.4 1.0 1.2	1.3 1.3 1.5 1.10 1.63 1.10	4.7 5.6 4.0 4.30 3.60 4.40	2.1 2.7 2.0 4.80 2.80 1.90	4.9 4.2 5.1 4.30 5.07 4.90	4.2 4.2 3.9 3.80 3.59 4.30	7.1 7.6 7.0 6.80 8.30 7.50	5.2 5.5 5.9 4.50 5.50 4.70	5.6 6.1 6.9 5.00 6.40 5.80

  
饲料酵母是很好的维生素来源。B族维生素含量丰富，烟酸、胆碱、核黄素、泛酸和叶酸的含量均高。啤酒酵母及酒精酵母的维生素B1，含量也不少，紫外线照射的干酵母中维生素D2含量高。但酵母中维生素A和维生素B12含量不高。矿物质中钙少，但磷、钾含量高。此外尚含有未知生长因子。
（四）饲用价值
1．鸡
饲料酵母可代替部分蛋白质来源用于鸡饲料中，但作为唯一蛋白质来源时效果并不好。由于缺乏蛋氨酸，应予以补充或与鱼粉并用。雏鸡饲料中添加2％~3％的酵母，有促进生长的作用。因其适口性差，价格也较贵，在蛋鸡和肉鸡日粮中可使用3％左右，不宜超过5％。
2．猪
因饲料酵母含有未知生长因子，用于仔猪饲料中，有明显的促生长效果，但需补充蛋氨酸。一般仔猪饲料中可使用3％~5％，肉猪饲料中使用3％。
3．反刍家畜
奶牛、肉牛精料中可使用25％~35％的饲料酵母，而且作为唯一蛋白质来源并无不良影响，只是价格昂贵，多用于幼畜饲料中。
三、石油酵母
利用微生物以石油为碳源进行微生物蛋白质生产，经干燥而制成的菌体蛋白称为石油蛋白，也称烃蛋白。由于目前生产上广泛利用酵母菌来制造石油蛋白，故亦称为石油蛋白酵母，简称石油酵母。实际上，能利用石油的微生物种类很多，据现在所知包括有细菌、放线菌、酵母菌等30个属左右的微生物。它们几乎能利用所有的石油成分，或将其同化成菌体或某些产物，或将其氧化形成醇、醛、酸等物质。
（一）营养特性
石油酵母含粗蛋白质一般在60％以上，比其它酵母高约10％。其氨基酸组成与其它酵母相似，赖氨酸含量较高，同鱼粉接近，而含硫氨基酸则很低。粗脂肪含量可达10％以上，而且利用率高。从微量成分来看，含铁比鱼粉高，而维生素B12和碘则较少。研究表明，石油酵母的消化率同鱼粉、大豆饼粕类似。
（二）饲用价值
石油酵母蛋白质含量高，可作为各类畜禽的蛋白质来源。试验表明其对肉猪、繁殖母猪、肉鸡、蛋鸡、犊牛及羔羊的营养价值与大豆饼粕相似，可部分取代鱼粉，但应注意补充蛋氨酸及维生素B12。由于石油酵母有苦味，适口性差，对猪、鸡应限制在10%以下，雏鸡、乳猪饲料中避免使用。
（三）安全性问题
石油酵母中因含有重金属及致癌物质3，4—苯并芘，因而其安全性问题十分重要。在日本、意大利争议较大，几乎已经停产。为此，在世界卫生组织及其他国际性组织倡导下，对石油酵母的安全性做了大量研究。安全性试验中对几代动物进行了数千次的研究，包括白鼠、狗、免、荷兰猪、猴、家畜和家禽。所有医学、兽医学及动物学的研究以及慢性毒性、急性毒性试验都肯定了石油酵母的生物价值，没有发现致畸、胚胎中毒和诱变作用。对6~8代猪的试验表明，在增重、代谢、生产性能和妊娠质量上均无明显差异。对6代产蛋鸡的试验证明，对代谢、孵化、雏鸡生长、鸡蛋特性及鸡肉的化学构成均无负效应。
我国研制生产的石油酵母，经国内许多试验证明其3，4—苯并芘的含量均末超过世界卫生组织规定的5µg／kg（1/10亿）标准。而且经10余批次的畜禽饲养试验，也证明了对动物是安全无毒的。
总之，石油酵母作为畜禽饲料的安全性，通过现代的科学方法，基本可以肯定。至于是否会象某些抗生素那样，若干年后产生新问题，那就不能断言了，对此还有待于今后进一步研究。
四、微型藻类
天然水域繁殖的微型藻类以天然无机物为培养基，阳光、二氧化碳、氨为其热能来源，是水产动物的天然饵料，其蛋白质含量高，氨基酸组成良好，并含有叶绿素及类胡萝卜素等色素，但消化率和适口性稍差。目前已培养供作饲料用的主要有小球藻和螺旋蓝藻。
（一）一般成分
小球藻为单细胞的微粒子，直径5~10µm，是池塘、鱼缸水呈绿色的主要物质；而螺旋蓝藻是多细胞的螺旋状物，常与小球藻相连，但比小球藻大100多倍，长达300~500µm。二者的成分见表6—35。
表6-35
小球藻与蛹旋蓝藻的一般成分
  

	小球藻		螺旋蓝藻
	平均值	范围	平均值	范围
水 分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 无氮浸出物	5 60 15 5 7 8	4~6 55~65 12~18 3~7 6~8 4~12	5 65 3    6 19	4~6 60~70 2~4 1~3 5~7 16~22

(二)营养特性与饲用价值
1．小球藻
小球藻呈深绿色，略带苦味。粗蛋白质含量很高，可达60％，但消化率低，如对雏鸡的消化率为65％~76％左右。消化率低的原因是其细胞壁较厚，阻碍消化酶的作用，而且粗蛋白质中的叶绿粒难以消化。在氨基酸方面，精氨酸和赖氨酸含量多而蛋氨酸缺乏。近年来因其收获困难，生产成本高，加之消化率低，故使用上趋于减少。
试验证明，用小球藻代替豆饼，以占日粮10％的比例饲喂雏鸡，在生长和饲料效率方面都很好，这与其含有未知生长因子有关。但配合量超过20％，则引起腹泻和生长受阻。对蛋鸡的试验也表明，当以占日粮20％的比例饲喂时，采食量和产蛋率均下降。因此，对鸡的喂量以不超过10％为宜。给猪饲喂小球藻时易引起腹泻，对于幼猪尤为明显。随着猪的生长，其利用率也在提高，成年猪用量可达15％。
2．螺旋蓝藻
螺旋蓝藻主要用作水产动物饲料。与小球藻相比，脂肪及粗纤维含量较低，而无氮浸出物含量高，主要为一种分枝状的多糖类。螺旋蓝藻的粗蛋白质含量很高，达65％，而且消化率高，约为85％左右。氨基酸组成中，精氨酸、色氨酸含量高，而含硫氨基酸较低。脂肪酸组成中约70％~80％为不饱和脂肪酸，以亚油酸和亚麻酸居多。所含矿物质中以钾含量高。维生素中除含维生素C少外，其它与小球藻类似。在色素方面，其富含β—胡萝不素和玉米黄素，但不含叶黄素。
螺旋蓝藻作为蛋白源添加于畜禽日粮中，能促进生长，提高生产性能和降低饲料消耗。肉猪饲料中即使添加到15％也不影响生长，种猪适量使用有提高繁殖力的作用。对鸡的使用效果不如猪，但适量添加能使肉鸡皮肤变黄，蛋黄颜色加深。鲜螺旋蓝藻添加食盐后，可直接喂牛，或以干粉按10％的比例饲喂，肥育效果也好。
螺旋蓝藻是水产动物的优良原料，尤其对鳟鱼、鲤鱼等淡水鱼，可改善生长，促进性成熟，提高繁殖率。

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顶一下，感谢版主、、、、

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