花生粗脂肪的测定

绿缘 · 发表于 2007-2-4 20:31:13

有测过花生粗脂肪含量的大侠没有？
主要是粉碎的问题，粉碎的时候油都被挤出来了，测定结果肯定收到影响，不知道有更好的测定方法没有。

huhongj0723 · 发表于 2007-2-4 22:28:15

如果取样均匀的话，我个人意见一粒一粒的分开按照粗脂肪检测方法测定取平均值

ysf9999 · 发表于 2007-2-5 09:00:19

可以使用研钵吧，粉碎肯定不行的

绿缘 · 发表于 2007-2-5 13:47:16

原帖由 huhongj0723 于 2007-2-4 22:28 发表
如果取样均匀的话，我个人意见一粒一粒的分开按照粗脂肪检测方法测定取平均值

即使分开也是害怕乙醚浸不到花生里面去

绿缘 · 发表于 2007-2-5 13:48:09

原帖由 ysf9999 于 2007-2-5 09:00 发表
可以使用研钵吧，粉碎肯定不行的

研钵挤压也能把油挤出来，我们也试过了。:'(

lihuaguo · 发表于 2007-2-5 13:50:22

建议加一半不含脂肪的原料一起粉碎。

绿缘 · 发表于 2007-2-5 19:51:29

原帖由 lihuaguo 于 2007-2-5 13:50 发表
建议加一半不含脂肪的原料一起粉碎。

这个办法不错，可以试一试:lol
谢谢lihuaguo老师