关于乳猪料中脂肪的选用

南风 · 发表于 2007-1-22 13:02:11

油脂类的原料很多，植物油有豆油、花生油、玉米油、米糠油、椰子油、棕榈油、菜籽油等；
动物油有猪油、牛油、混合油、板鸭油等。不知在乳猪料中如何选择油脂？

山中的漫游者 · 发表于 2007-1-22 16:35:13

乳猪料中食用植物油比较好，豆油要弄熟，所有的脂肪最好都用乳化剂:)

bandaohe · 发表于 2007-1-22 20:38:52

植物油用炸过食品的豆油怎么样？
便宜，不过据说时间长了对鸡神经有危害！
对猪就不知道了！

[ 本帖最后由 bandaohe 于 2007-1-22 20:40 编辑 ]

飞鸽 · 发表于 2007-1-23 09:41:37

有人说潲水油用起来效果也不错,(注意不是用到乳猪)
所以我觉得炸过食品的豆油还可以用的(是否里边有致癌物质?)
乳猪料里我们一直用豆油
现在豆油价格高
换鱼油了

小岳 · 发表于 2007-1-23 10:48:31

支持王博的观点，在乳猪阶段，由于胆盐分泌不足，导致脂肪的乳化不充分，消化不够，所以个人也主张在油脂中添加乳化剂！！一般的，综合价格和效果，豆油是最好的乳猪首选油脂之一。反复炸过的，不饱和脂肪酸被氧化成饱和的，就失去了其本来的生物价值。

jinmingbi6 · 发表于 2008-10-8 18:13:11

同意楼上观点。。

国国 · 发表于 2008-10-8 19:20:09

用植物油比较好，如果豆油贵的话，棕榈油效果也不错。

回复 #2 山中的漫游者的帖子