【听课笔记】王统石博士：养蛋鸡盈利的底层逻辑

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引 言

养蛋鸡盈利核心是增产降本，全程产蛋量决定单位成本。养殖分 5 个 18 周周期，前 3 阶段投入或持平，后 2 阶段盈利，体重为效益杠杆需按标准增长。蛋鸡品种年改良 5% 需适配高营养，需平衡蛋白、脂肪、微量元素及维生素供应，防控脂肪肝与自由基危害，优化光照通风，延长产蛋高峰以提升总产量。
一、核心盈利逻辑

• 核心原则：增产即降本，全程产蛋总量是决定单位鸡蛋成本的关键。例如每只鸡前期投入 15 元，全程产蛋 28 斤时单位成本 0.54 元 / 斤，产蛋 38 斤时降至 0.39 元 / 斤，成本减少 0.15 元 / 斤。
• 盈亏平衡：每只蛋鸡 70% 左右的产蛋量仅能覆盖当日盈亏，需靠后续高产蛋量回收前期总投入。
• 饲养周期：共分为 5 个 18 周阶段，前 3 个阶段分别为纯投入、本阶段持平、总持平，第 4-5 个 18 周进入核心盈利期，全程需注重整体效益。
  

二、关键影响因素
（1）品种改良与营养适配

• 改良趋势：国际育种公司采用大数据技术，蛋鸡年性能改良约 5%，主要体现在总产蛋量提升、产蛋高峰期延长。
• 营养要求：优良品种的遗传潜力需配套高营养支持，不仅要提升营养元素用量，还需优化剂型，如同 “好车加好油”。
  

（2）体重管理（效益核心杠杆）

• 核心作用：体重直接关联蛋重、全程产蛋率，可通过鸡蛋外观间接判断体重变化。
  

• 调控关键：每日可消化蛋白摄入总量决定体重变化；避免长期使用高豆粕、高蛋氨酸饲料，否则会导致血氨浓度升高，产蛋后期易掉毛；豆粕与能量总量需保持合理比例，蛋鸡可通过采食量自主调节。
  
  
  

（3）营养调控

• 蛋白质：可消化总蛋白质、含硫氨基酸、赖氨酸需均衡，赖氨酸影响蛋重，高蛋氨酸易引发掉毛。
• 脂肪代谢：优先选择新鲜植物油与动物油，避免氧化油脂（如陈化玉米）和霉菌毒素，否则易诱发脂肪肝；腹脂堆积会影响产蛋率。
• 微量元素：作为代谢关键酶的辅酶，可循环利用约 14 次，需持续充足供应，剂型比添加量更关键，直接影响蛋壳质量和褐壳蛋颜色。
• B 族维生素：促进营养代谢、保障能量供应，决定产蛋高峰长度，供应量忽高忽低易引发脂肪肝。
  

（4）环境与饲养条件

• 光照：育成期与产蛋期需制定专属方案，光照时间、强度、光色直接影响产蛋率。
• 温光通风：适宜气温可降低维持能量消耗，充足通风保障氧气供应，减少疾病风险。
• 能量损耗：玉米粉碎粒度影响代谢能量损耗，油脂类饲料能量损耗更低。
  

三、鸡蛋品质与防控重点
（1）核心品质指标

• 关键指标：蛋重、产蛋率、蛋壳硬度 / 厚度 / 颜色、蛋黄颜色、哈弗常数等。
• 影响因素：蛋重受体重、赖氨酸、有效磷等影响；蛋壳质量与微量元素、VD3、有效磷相关；蛋壳颜色依赖铁的利用率及 VB2、VB12 供应。
  
  
  

（2）主要风险防控

• 脂肪肝：日常发病率超 30%，夏季高发，诱因包括氧化脂肪、劣质胆碱、霉菌毒素；会降低产蛋率、蛋壳硬度，影响蛋黄颜色和蛋白质合成。
• 氧化自由基：由饲料原料氧化、微量元素过量产生，会破坏肝脏功能、导致掉毛和皮毛无光泽。
• 输卵管炎：与 VA、VB2 供应不足相关，会影响蛋壳光洁度。
  

四、实操要点

• 聚焦 “延长产蛋高峰、提升全程总产量”，通过增产实现实质性降本。
• 精准管控体重，按日龄标准调节可消化蛋白摄入量，避免营养失衡。
• 优化饲料配比，保障脂肪新鲜度、微量元素和 B 族维生素的稳定供应。
• 改善养殖环境，合理调控光照、通风和气温，降低应激反应。
• 重点防控脂肪肝和氧化自由基危害，定期监测鸡蛋品质指标，及时调整饲养方案。
  

       在排除疾病原因的前提下，可采用植壳素来有效降低破蛋率。实践证明，使用植壳素后，破蛋率可降低50%。植壳素能够通过改善蛋鸡的营养状况和生理机能，增强蛋壳的强度和韧性，从而有效减少破蛋的发生。

      2025年12月18日，由畜牧人网站主办、山东鹤来生物科技有限公司、临沂正能量生物有限公司与哈尔滨德邦牧业有限公司协办的"重构产品竞争力"饲料企业巡回研讨会在哈尔滨齐鲁国际大酒店成功召开。王统石博士在会上做了《养蛋鸡盈利的底层逻辑》的主题分享。