| 核黄素为异咯嗪衍生物，桔黄色，易被碱、光及金属元素破坏。 核黄素是许多氧化还原酶的重要组成部分，参与能量和蛋白质代谢。动物缺乏核黄素会引起体代谢紊乱。其症状：轻则表现为生长受阻，生产力下降，严重者，猪发 生皮炎，形成痂皮及脓肿，眼结膜、角膜炎;母畜缺乏则出现早产，胚胎死亡及胎 儿畸形;雏鸡的典型症状为足跟关节肿胀，趾内向弯曲成拳状，急性缺乏症能使腿部完全麻痹、瘫痪;种鸡缺乏时，种蛋孵化率低，雏鸡成活率低。 动物性饲料和青饲料、酵母中含量较高，禾谷类饲料和块根、块茎类饲料，脱脂乳中缺乏维生素B2，肠道微生物能合成部分。 动物对核黄素的需要与日粮组成和环境温度有关，日粮营养浓度高，则核黄素需要量增加，环境温度低应给较多的核黄素，种禽和妊娠动物的需要量较高。
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