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肉鸽一般属于重型鸽，其主要特点是体型大、胸宽 、背圆、肌肉丰满、肌纤维细嫩多汁，腿部粗壮，性情温驯、不喜飞行、易于饲养。雏鸽生长速度快，繁殖力强，1对良种肉鸽1年可育雏6-10对，一般雏鸽发育未满月其体重已与亲鸽相近，甚至超过亲鸽。一百多年以来，世界各地的养鸽工作者，通过多种杂交育种 的方法，培养出许多优良的肉用鸽品种。据统计，目前世界着名肉用鸽约有40个品种。以下是简单罗列出来的几种供大家参考。 （1）石歧鸽：
产于我国广东省中山县石歧一带，是本地鸽与王鸽、鸾鸽、卡奴鸽杂交选育而成，系大型品种。其公鸽最大体重可达900克，母鸽可达750克，体长、翼长、尾也长。毛色为灰二线、细雨点。年产蛋7-8对。性温顺，耐粗饲，肉嫩，易养。 “ （2）玉鸽：  原产美国，属名优品种。体重1000克左右。身躯短，胸部圆，尾短而翘，羽毛紧凑。羽色有红黄、纯白、纯蓝、纯黑、灰二线等。肉用以纯白鸽为主，其他羽色多用作观赏。年产蛋可达7对。乳鸽体肥大，在养鸽业中颇受青睐。 （3）法国蒙丹：  又称法国地鸽。原产法国，体型大，不善飞，喜地上行走。体方，胸深而宽，以白羽为多。 （4）贺姆鸽：  （5）卡奴鸽：  
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