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教槽料利润空间相对较大，但没必要大家都做，浪费资源;技术的创新和遵守规范是下一步生存的根本;技术服务和饲养管理对教槽料使用效果的影响不容忽视。 畜牧人：教槽料十年，大小企业争着做，但是整个市场有点良莠不齐，您对现状的观点? 李总：总的来说，因为现在我们讨论的是商业配方，所以这里面就有一个商业策划和销售技巧的问题。老实说，目前为什么这么多人做，因为它的技术密度还是比较高的，所以他带来的利润空间也是比较大的。有的公司他的料并不是太好，但是销售策划的好，品牌知名度也不错，有的料好但未必卖得好。所以存在这个评价标准怎么确定的问题，所以难以说谁好谁不好。 更多的问题是，从营养的角度，现在技术传播速度也很快，要做一个教槽料也不难，但是做教槽料需要有条件：1.品质的控制。量少的时候，质量一定不会稳定。市场经济下胜者为王，但是没必要大家都去做，浪费资源;2.(技术，竞争，创新。)和过去比，技术一定是进步的，技术需要创新，没有进步就要落后。所以做教槽料要有自己的实验基地。将来谁生存谁灭亡，主要就是看他的创新能力。今天的教槽料和以前是不一样的，竞争的结果就是进步;3.规范的问题。现在教槽料的一个评判标准是一个致命的问题，那就是包括养殖户在内的大多数人的第一评判标准就是仔猪不腹泻。所以有些饲料厂家不按照农业部的相关规范生产，这存在一个不公平竞争的问题，所以这也影响评判标准;4.服务。有好的教槽料猪不一定长得好，因为有技术和管理的问题。仔猪断奶有规律，这个过程的管理的好坏也决定最后的生产结果。所以这几个方面的问题一定要搞清楚。 现代社会需要现代化养猪工业;食品安全需要企业自律和政府作为。 畜牧人：最近媒体关于自然养猪的报道很多，您对自然养猪和现代化养猪如何看待? 李总：那种单纯的自然养猪这就是回到过去了，那只能是小众的。不要以为我们现在猪肉很多，为什么现在猪肉显得很多呢?那是因为，其实我们还有近10亿人民吃不上猪肉，中国肉食还是大大不够的。我们这么大一个国家里面，是绝对不可能让仔猪吃够奶才断奶。到了今天，我们社会上已经充满了各种矛盾，养猪业也有矛盾，但是走回头路不可能。 畜牧人：目前很多人开始关注现代化养猪带来的食品安全隐患，您对这个问题怎么看待? 李总：这是一个社会责任的问题。我在很多场合也是呼吁这个食品安全的问题。食品安全存在的问题有很多，主要是一个利益驱动，另外，饲料厂在畜牧业里面是属于高端的，饲料厂需要自律。为什么现在这么多病?是因为滥用抗生素。行业在进步，但企业也都在争取市场，这中间就可能存在一个不正当竞争的问题，所以能够解决问题的还是政府，需要政府作为，而且关键是在执行。 基因和环境的互作已经有不同步现象，畜禽健康要在提高生产力和管理水平的同时，考虑怎么从猪的生态的角度来保证它的生态需求。 畜牧人：行业都在进步，也有些企业在关注如何解决畜禽健康问题，比如广东也有些企业也在做抗菌肽这样的产品。您认为要怎么解决畜禽健康这个问题呢? 李总：这是一个好的方向，但目前都不成熟。实际上解决畜禽健康水平，需要从头做起，要从关注猪的生态开始，其实所有问题都是因为生态的问题。 我们从人的生态开始讲起。人类的祖先，几百万年前就产生，我们中国五千年文明，现代文明恐怕也就最近50年，现代文明对人类文明史来说也是很短的。基本上有了人类古代文明开始就有了畜牧业，比如说把野猪圈养成家猪。畜牧业文明也不过短短几千年，现代畜牧业文明、现代化养猪业就更短了，也就是最近50年。 人和动物的生命过程、生命活动的变化是基因和环境相互作用的结果。基因的变化结果如果能有利于适应环境，那么这个物种就有进步就更容易生存。比方说过去人类的祖先，刚开始的时候，人类可能会打猎，但是刚开始他们是生吃，河边的鱼虾也都生吃。过去没有人类文明的时候，生活环境的变化是很慢的，所以环境和基因变化是同步的。 进入最近的100年，特别是现在，环境的变化是突飞猛进的。我们小的时候也就是几十年前的事情，我们吃的鱼虾、米、苹果可能吃得不是精细但都是比较难得吃到的。古人吃树叶、树皮、野果等，但现代人吃的很干净。人类文明发展到现在，已经改变了很多生活习惯，所以我们要额外补充保健品，比如因为吃水果削皮、吃虾剥壳所以我们要补充果胶、果聚糖、壳多糖… 也就是说生态的变化、文明的发展带来很多健康的问题，因为环境变化太快，基因没有跟上，所以我们要去找保健品来吃。特别是现代，人为了人类的利益，为了提高生产力，我们把我们人类建立起来的文明强加在畜牧生产上，比如猪以前在地面能接触到很多细菌，现在水泥地比以前干净了;比如人类吃饭有桌椅有盘子，我们的现代养猪场，母猪的食槽是个有一定高度的盘子，但是猪吃得最舒服的地方还是靠近地面的地方，也就是我们现在在用人类文明改变他们的生态。畜牧业上出现的这些问题，是由于我们人类为了利益强加给畜牧业的，实际上是我们改变了它的生态。人会自觉自动地找保健品吃，试问人是否有按照人类文明的进化来对待猪?所以养猪业上的问题越来越多… 最后这些问题的解决是，怎样保证猪的生态。但是单纯的回到过去那种所谓自然粗放的散养也是不行的。为了人类丰富的动物蛋白，我们应该在提高生产力和管理水平的同时，考虑怎么从猪的生态的角度来保证他的生态需求。 客观看待引种和品种资源保护，根据各层次市场需求生产满足消费需要的猪肉产品。 畜牧人：猪的基因选择现在人类也参与了，比如育种问题。现在国外引种也很多，那国内品种的基因保护也是个问题，您对此怎么看? 李总：我本身是搞育种出身的。育种方面的问题国家做过很多努力。比如对一些土种猪的保护，对我们整个基因库的保护，在70年代末80年代初的时候，学术界就已经在呼吁怎么保护基因库、基因资源。 (现在引种多)这也是水到渠成。中国的猪它的基因资源里面一个最重要的特点是什么呢?就是符合中国人的口味，猪肉比较优质。国外的猪在生产性能上会有优势。现在由于经济发展，国内也出现了这样一部分消费人群，能够消费得起优质的猪肉。优质健康的猪肉，有品种的关系，也有饲养方法的关系，这是个成本的问题，将来应该根据不同层次的需要，去利用国内外不同的品种，用不同的饲养方法来生产出比较好的猪肉。 现代畜牧业如何承上启下承前启后?——顺应历史潮流、在新环境中发展的同时保证生态需求。 畜牧人：季羡林先生说，“如果人生真有意义与价值的话，其意义与价值就在于对人类发展的承上启下、承先启后的责任感。”那结合您刚才说的人类和畜牧业的文明和历史，我们最近50年的现代化畜牧业中如何做好承上启下的工作呢? 李总：老实说，历史的进程是谁都没有办法去把握的，它是一种水到渠成的(历史大潮)，历史的发展是一种客观的规律。那我们现在关注的是饲料工业、养猪工业，回过头来我和你们讲的这三点问题，篇幅最大最重要的问题是，在我们文明发展的同时，如何去保证生态需求。这种需求不是说怎么样走回去，而是怎么在新的条件下，去满足新的环境需求。 畜牧人：谢谢李总! 采访后记：爱传统二胡，也爱时尚摄影;致力于现代化养猪，更关注养猪生态;是外资集团高层，也是民族饲料工业推动者;说话行动有条不紊，思路清晰、思维敏捷;言辞可以犀利，待人不乏可亲…这就是李职老师。我们更愿意称他为老师，不仅因为他的专业，更因为他对行业和整个社会生态的深刻认识。对历史来说，每个人都是渺小的，但是历史也是每个阶段的人分别承前启后连接起来的。探求人生的意义或许只是徒劳?我们唯有顺应历史做好自己，畜牧行业也是一样… 附：英伟中国集团为英伟中国控股有限公司的简称，成立于2008年5月，是INVE(英伟)集团的在华子集团公司。英伟中国集团总裁和技术带头人是我国著名动物营养学家和养猪专家李职先生。他在1983年就获得全国农业科技推广先进工作者称号，现任深圳市畜牧与饲料行业协会会长。在其带领以及全体员工的共同努力下，英伟中国集团下属公司比利美英伟营养饲料(深圳)有限公司已成为我国具有较高影响力的知名饲料企业。英伟中国集团的科研产品具有较强的技术优势，得到社会的一致认可，其教槽料、断奶料、母猪料等多个产品被评为广东省名牌产品、全国推荐优质产品、全国同行推荐产品等。 |
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