从酸奶小作坊到现代化牛场

　　从加工酸奶的小作坊到设施齐全的现代化牛场，这一历程孙兆辉整整走了18年。

　　孙兆辉原本是昌吉回族自治州一家国有企业职工，1992年买断工龄“下海”，自己开了一家加工酸奶和液态奶的小店，每天的加工量不过二三百公斤，是不折不扣的小作坊。

　　2003年，随着事业逐渐做大，孙兆辉的酸奶小店变成了“西园乳业”。2008年国内乳品行业受“三聚氰铵”事件冲击，羽翼未丰的“西园乳业”几乎毫无悬念地成了这场风波的牺牲品。

　　孙兆辉不是个轻易服输的女人。2008年，她与昌吉市8户奶农共同组建了新苗奶业专业合作社，并且创办了8个收奶点。次年，各级政府提倡奶牛规模化养殖，鼓励建设奶牛养殖小区，孙兆辉牢牢把握住这一机遇，在昌吉市大西渠镇租赁50亩荒地建设奶牛场。

　　根据相关优惠政策，昌吉市承诺为孙兆辉的牛场解决部分项目资金，大西渠镇政府也为她提供了水、电、路方面的便利。奶牛同样需要好的生态环境，去年以来，孙兆辉在牛场周围种了2000多棵树。

　　牛场一期项目去年7月动工，投资350万元，建设内容包括两栋标准化牛舍、一座可供64头奶牛同时挤奶的挤奶厅、一座2000立方米的青贮窖等。当年10月，上述项目逐一完工，首批280头荷斯坦奶牛住进了新牛舍。

　　记者最近在孙兆辉的牛场看到，二期项目三栋牛舍也已开工。孙兆辉介绍，两期项目全部投入使用后，奶牛存栏可达700头，日产鲜奶将从目前3吨多增加到10吨。

　　令记者感兴趣的不光是新苗奶业合作社牛场的规模，还有它的技术含量。在这家牛场，奶牛的“餐厅”(饲喂区)和“卧室”以及“活动区”是分开的。每头奶牛的“卧室”面积为3平方米，“床上”铺的是从30公里以外老龙河滩运来的黄沙，并且配有水泥“枕头”。牛的排泄物统统进入粪槽，牛舍里始终保持干净整洁。

　　值得关注的还有牛场的经营方式。新苗奶业合作社的另一块牌子是“新苗奶牛托管所”：合作社一期280头奶牛分别采用“全托”、“半托”、“自购”三种合作经营模式。所谓“全托”即农户把散养的奶牛交给托牛所，后者根据奶牛每天平均产奶量，达到30公斤标准每年给农户付款2500元，25公斤付款2000元，20公斤1800元。牛龄超过七岁，托牛所将牛奉还农户或作价返还。

　　“半托”针对的是30头以上规模的养牛大户。这些大户利用托牛所提供的各类养殖设施，实行统一防疫、统一配种、统一饲养、统一挤奶、统一销售。每公斤牛奶给托牛所交0.4元综合费用。消耗的草料则一月一结算。

　　“挤奶厅生产的牛奶每公斤售价3.3元，农户散养、手工挤的牛奶每公斤只能卖2.5至2.6元。”孙兆辉作了对比。

　　再就是自购。合作社社员自购奶牛交托牛所统一饲养，扣除饲养员人工以及饲料、水电成本，其余所得归社员。

　　三种“托牛”方式都有利于调动各族农户养牛积极性，同时可有效降低农民和牛场的养殖成本和经营风险——农民不用建牛舍、挤奶厅、青贮窖，牛场不必承担购牛成本。双方风险共担，利益共享，彼此间的合作也由松散型变成了紧密型。