广州将建首家屠夫学校培养专业刀手

　　信息时报讯 (记者 幸琦昕 实习生 陆晓凡) 广州猪肉价格高企近两个月后终于回落，据业内人士预测，此次肉价回落将持续到明年3月。此外，记者还获悉，广州正筹建一所专业“屠夫学校”，预计年底或者明年进行首批招生。

　　猪肉价格预计持续低走

　　炎炎盛夏，本来是猪肉的销售淡季，肉价应该有所回落，但是最近两个月广州肉价不降反升，瘦猪肉7、8月的零售价达到了每斤16~17元，再次创下历史高位。肉价经过两个月的逆市高企后，记者从广州市内各大市场了解到，从前两天开始，肉价终于回落。虽然目前市场终端回落的幅度并不明显，但批发市场的数据显示，毛猪价格已从之前最高的6.6元/斤下滑到昨天的6元/斤。

　　行内人士预计，广州市场的猪肉价格直到明年3月左右都会持续下降。经过了去年猪肉价格高企后，根据猪肉销售周期，业界都预期今年猪肉价格将下降，而且会在7、8月开始见底，但是今年4、5月爆发的猪流感把这个预期提前了。

　　首家“屠夫学校”将亮相

　　此外，记者在采访中还了解到，随着高端猪肉市场的迅速扩张，专业刀手明年开始将明显供不应求，为缓和需求，天地食品将在广州筹建首家专业“屠夫学校”。

　　据悉，目前市场上招请刀手价格一般在4000~5000元/月左右，最高的可达10000元/月左右，就业前景可以说非常明朗。学校建成后，计划第一年培养2000人左右。