肉牛存栏量下滑原因及发展前景

　　1.肉牛养殖者养牛积极性下降：随着农业机械化水平的提高，“户繁户养”、“家庭分散饲养”为主的养牛方式发生了改变，直接造成肉牛饲养户数的减少。

　　2.农民就业渠道在不断拓展和扩大：农民有的进城务工，有的经商，有的兴办企业;不进城的农民也开始专业性种植或特色畜牧业养殖。这些工作和种养项目所获得的现金收入，许多要比养牛来的快而且高。

　　3.养牛的收益周期长，而所需投入和占用的资金较多：养母牛繁殖犊牛，一头成年母牛产犊间隔是13.5个月，要饲养4～6个月才能卖出，最终获得的效益也就1000元左右;而一头成年母牛的购置费大约6000元;当饲喂10头母牛时购买牛的费用就需要6万～7万元;另外，还需要牛舍、场地和养牛设施的投入。

　　4.饲养繁殖母牛收益小：一头母牛，每年饲养成本要1500元左右，加上犊牛饲养成本400～500元，每出栏一头犊牛的成本就要2000元左右，按照目前市场价，每头犊牛200公斤卖到3000元;一头犊牛可以获得1000元左右的收益。

　　5.母牛养殖的潜在风险让养殖户难以承担：目前一头500公斤可繁母牛的价格大约6500元，但一旦遇到发生重大疫病时，需要进行扑杀处理，目前政府大约只能给养牛者补贴800元左右。

　　6.屠宰加工能力的扩大：在牛总量没有很大增加的情况下，屠宰的多了，存栏的数量就必然会减少;特别是有的屠宰场(户)，收牛就宰，有的甚至不惜收购和屠宰青年母牛和可繁母牛。

　　二、肉牛产业发展前景

　　1.从发展潜力看：人均牛肉消费量美国41kg,日本8kg,韩国12kg,我国只有4kg;在肉类消费中牛肉的比例，美国33%，日本18.6%，韩国24%，中国7.4%。这说明我国的牛肉消费还有很大的潜力，未来的市场需求可观。

　　2.从产业发展看：肉牛养殖业在我省畜牧业发展中的比重仍然较低，畜牧业生产结构的调整优化空间很大。2008年全省肉类总产量660万吨，其中猪肉和禽肉是544万吨;而牛羊肉大约18%。

　　3.从饲料转化的营养物质看：1公斤饲料，肉牛只转化和沉积脂肪256克，而猪则形成350克的脂肪;肉牛形成蛋白质100克，而猪只有24克。这使得牛肉蛋白质含量高，极富营养价值，牛肉在肉类消费中的比例显著提高是必然的。