从畜产品供应的严重匮乏，到如今百姓餐桌饮食的丰富多彩，我国畜牧业经历了一个从家庭副业成长为农业农村经济支柱产业的发展历程。目前我国肉类人均占有量已达到世界平均水平，而蛋类则达到发达国家平均水平。２００８年，全国畜牧业产值达到２０５８３．６亿元，占农业总产值的３５．５％，比１９４９年时提高了２３．１个百分点。 新中国成立以来，我国畜牧业的生产规模不断扩大，综合生产能力稳步提高。目前，市场上各种畜产品供应充足，花色品种丰富多彩，为改善我国居民的膳食结构和营养水平、增加农民收入、促进农村劳动力就业做出了重大贡献。 ２００８年全国肉类产量达到７２７８．７万吨、禽蛋产量２７０１．７万吨，居世界第一位；奶类产量３７８１．５万吨，居世界第三位。人均肉、蛋、奶占有量分别达到５４．９公斤、２０．４公斤和２８．５公斤。而１９４９年，我国人均肉、蛋占有量分别只有４．１公斤和０．７公斤，奶类人均占有量则更少。 同时，畜产品结构更趋合理，肉类比重从１９７８年的７２．１％下降到２００８年的５２．９％，而奶类比重则由１９７８年的８．２％提高到２００８年的２７．５％，肉类品种也呈现多样化发展。
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