第一本关注用于食品和饲料中昆虫的科学杂志

　　出版日期：2014年4月19日

 

　　荷兰瓦赫宁根学术出版社将出版第一本科学杂志关注作为食品和饲料的昆虫。第一期计划于2015年发行。

　　历史上，昆虫被不同文化背景的人们用作他们日常膳食的一部分。这个传统一直活跃在好几个大洲。在西方国家，吃昆虫并不被普遍接受。当前随着世界人口的增长速度，西方人可能不得不将昆虫用作蛋白质来源。各种可食用的昆虫将会减轻肉类作为蛋白来源的潜在短缺。

　　“将昆虫用作食品和饲料”是综合昆虫用作饲料和食品原料的多学科方法的第一本科学期刊。“将昆虫用作食品和饲料”将会涵盖从野生到工业的昆虫品种。在食用昆虫食品或饲料链的末端，市场问题，消费者认同度，监管和立法提出了新的研究挑战。微生物安全，因化学污染造成的毒性和过敏问题是昆虫作为饲料和食品安全的重要问题。

　　这份新杂志的主编是Alan Louey Yen博士，他是在澳大利亚维多利拉筹伯大学的昆虫学家。他同时是维多利亚应用系统生物学学院环境和第一产业系的副教授，也是无脊椎动物科学的研究负责人。Alan在澳大利亚中部进行无脊椎动物调查工作时，就开始研究澳大利亚土着居民采食的昆虫食物。之后扩展到昆虫用于食品和饲料，重点集中从野生世界可持续地采食昆虫。他获得了2011年澳大利亚政府行政管理努力奖，在曼谷的亚洲UN FAO和太平洋总部致力于食用昆虫研究。他还在泰国，老挝和柬埔寨研究过食用昆虫。

　　该杂志的首卷将刊登在2015年，它将包含粮农组织/ WUR “昆虫养活世界”会议的文章。创新的杂志将代表昆虫利用的各个相关方面对于不断增强的饲料、食品质量安全和保障是有益的。

　　英文来源：allaboutfeed

　　译者：畜牧人编辑IRIS