饲料科学日专家探讨饲料挑战

　　出版日期：2014年4月17日

　　动物饲料中的小麦蛋白会产生什么好处呢，我们如何通过营养提升免疫力呢？一些专家在巴黎由Tereos Syral公司举办的 “饲料科学日”上探讨了这些挑战。

　　全球对蛋白质的需求急剧增加，欧洲70%的需求都依靠进口。更多的植物蛋白被探索使用到动物饲料中，如水解小麦蛋白。“它们可以使用到不同动物的饲料中，取代动物蛋白，尤其是仔猪和牛犊的饲料中，而且还不回影响动物的健康和消化率。“Emmanuelle Apper博士 (Tereos Syral公司)讲到。

　　“这些蛋白含有丰富的氨基酸结构，尤其是含有丰富的谷氨酸和含硫氨基酸，而且没有抗营养因素。根据动物肠道健康和免疫力，它们可以发挥比其他植物蛋白更好的作用，效应如同动物蛋白一样好。当用水解小麦蛋白替换日粮中5-15%的动物或牛奶蛋白时，生长性能没有受到影响。”Apper解释说。

　　使用到彩虹鳟鱼中

　　Trond Storebakken博士（挪威大学生命科学系）发表了最近研究的关于小麦蛋白和水解小麦蛋白对彩虹鳟鱼营养价值影响的重要发现。这些原料表现出比高质量鱼粉蛋白更高的消化率，而且饲料采食量、生长和饲料转化率效果与鱼粉差不多。他还报道说技术专家需要根据生理需求来配制鱼颗粒饲料，这是因为小麦粉的粘度，尤其是添加量较高时要特别注意。“增加小麦蛋白含量，将会为挤压和制粒工艺带来好处；增加产品效益，增强颗粒硬度，减少脂肪丢失，” Storebakken解释到。

　　动物的肠道健康

　　当天的第二个主要议题是营养对发育，尤其是免疫力的影响。Cindy le Bourgot (INRA)提出在仔猪日粮中添加短链低聚果寡糖（scFOS）的效应，这种物质被定义为可作为益生元的可溶性纤维。通过增强肠道免疫系统的发育，早期添加scFOS被证明可影响到成年后采食高脂肪日粮的免疫效应，降低炎症反应。正如Alfons Jansman博士（瓦赫宁根大学）所讲的，目前的研究主要集中在依靠营养减少抗生素使用，改善肠道功能和免疫力，提高生产率方面。日粮可以通过功能性成分（如血浆蛋白，中链脂肪酸），专用饲料添加剂（例如，前和益生菌，植物提取物）的存在，并通过它的营养构成（可发酵碳水化合物和非酶促消化的蛋白质）来调节肠道的功能。

　　水产实验

　　Frédérique Respondek博士（Tereos Syral）介绍了最近在水产养殖中测试scFOS合生元的效应。在鲑鱼方面，它表现出提高免疫力的高效率。在对三角鲂的其它研究中，它显着改善了先天免疫，抗氧化能力和整体抗病能力。合生元的概念吸引了动物营养的极大兴趣，即使需要更多的研究来确定益生元和益生菌的功效。

　　英文来源：allaboutfeed

　　译者：畜牧人编辑IRIS