全球养猪业的机遇和挑战

　　发布日期：2014年2月11日

　　作者：Mathieu Cortyl

　　本报告讲述全球养猪业的主要发展趋势。

　　全球配合饲料预计产量是9亿吨少点，其中30%多是亚洲生产的。猪饲料占总饲料产量的23％，家禽料（44％）和反刍动物料（26％）。当今一半多的猪饲料都是亚洲生产的，四分之一则来自欧洲。在2012年，世界猪肉生产国际前5名分别是中国（占总量的48％），美国，德国，西班牙和巴西。

图1 农村散养在发展中国家依然常见

图3 散养投资小，但生产力也低

图3 世界范围内农场规模差异很大，但当前的形势表明行业在快递地整合

　　在南美洲，主要的生产国是巴西，其产量从2002上升到2012，占有18%的产量。近年来，主要的变化是合并和整合。 2012年， 61％的生产者被整合。据估计，约85％的猪均来自集约化养殖场，而只有15％的是散养户。密集养殖是最有效的方式，因为他们拥有全国母猪的70％。散养户的数量正在减少。Luciano Roppa报道说，以圣卡塔琳娜州为例，1985年，它们有54200个猪场，共3,200,000头猪（每个农场有59头猪）。 2011年，生产单位下降了近80％（12,000），平均每个农场有516头猪，同比增长近800％。

　　在加拿大和美国，过去的几年里农场的数量也急剧下降，而剩余的则变得越来越大。自2000年以来，猪场的数量已经减少了70％以上。2009年，在美国，50％的养殖场占据0.9％的总存栏数，而0.13％的农场拥有57％的猪。单阶段的专业大型养殖场取代了产仔-育肥养殖，订单也增加了。在巴西，由于规模的增加技术的创新，效率也提高了，生产成本也降低了。自2013年开始，美国的主要问题是猪流行性腹泻病毒（PEDV）的爆发。到2014年1月20日为止，23个州共报告了2,271例确诊病例，而且，据一些业内人士透露，这可能会导致两三百万头猪亏损，或占到总出栏数的3％。

　　养猪生产者面临的主要挑战将是“少花钱多办事。”

　　在欧洲，过去10年里，由于竞争，动物福利和环境方面的高标准法规，母猪存栏量减少了380万多（23.5％）。然而，欧洲总的产肉量未受母猪存栏的影响，而且，几乎每个国家每个农场的平均母猪数量都在增加。例如，在丹麦，每个农场的母猪数在2002至2011年间增长了40％。同一时期，农场的数量下降了近50％，而每头母猪每年生产的仔猪数量改善了大约20％。自2013年1月1日来，新的母猪动物福利法规出台，加上饲料价格高，迫使更多的农民停止了养殖。母猪数量已经减少了4.2％，而在西班牙，波兰，德国和意大利都观察到数量下降了。

　　亚洲

　　在亚洲，生产增长的速率取决于商业规模单位取代散养户存储量的速度。

　　2012年，这些小规模的养殖户大约拥有中国屠宰猪的40%，菲律宾是64%，越南是85-90%。在菲律宾群岛，商业农场的份额已经从1994年的19 ％上升到2013年的36％。在中国，变化更剧烈。 1983年，小户农场生产的屠宰猪占94％。1998年下降到73%，现在比总量的40%还要少。

　　特别令人感兴趣的是泰国和越南，我们对比了这两个邻居的情况。在泰国，据估计，集约和合同养殖场占总生产的40 ％，而在越南只占有7％左右。在泰国大约有一半的猪都在商业农场种，而越南则降到约5%的比例。因此，在泰国只有5%到10％的猪来自于小户养殖场（少于100头母猪），而在越南，一个散户农场的母猪数不到50头，近90％的农场都接近这个数据。为越南的平均性能定义是一个巨大的挑战，这是由于大型农场和散养户存在巨大的差异。例如，小型养殖场每头母猪每年的断奶仔猪数量通常介于10到15之间 ，但较大的农场则上升到20多头 （ 21- 22）。散养户的猪屠宰时，平均体重可低至40-60公斤，但商业企业则可上升到110 kg。因此，在比较小型和大型养猪场时，每头猪每年生产的猪肉（公斤）可出现2倍多的差距。

　　由于许多国家的官方数据时不可用的，因此比较两个国家的生产力是非常困难的。在表1中，我们尝试总结了全球大型国家的常规水平。

国家	每头母猪每年的断奶仔猪数	每头母猪每年卖出的猪数	屠宰的活体重（kg）
巴西	25.0	23.5	100（自由市场）到125（整合）
智利	27.1	26.2	119
中国	20-22	18-20	110-130
丹麦	30.0	28.3	120
法国	28.0	25.0	105
韩国	21.4	18.0	110
马来西亚	22.0	18.0	110-120
荷兰	28.8	26.8	118
菲律宾	19.3	17.6	88
泰国	26.0	25.2	95
USA	24.9	23.0	120
越南	20.0	19.0	110

由表可见：世界范围内生产力差表现不同，但是发展往往会演变到一个共同点，商业规模取代传统养殖将成为常态。

　　未来

　　未来是怎样的呢？据最近的报道，全球人口到2050年将增长到90亿，联合国粮食和农业组织（FAO）估计，全球在未来35年将不得不生产约60％至70％多的食物，而经济合作与发展组织（OECD）指出，到2020年全球将需要20％以上的食物。根据FAO报告，到2050年动物蛋白产量将增长至少3倍，而肉类（家禽，猪，牛肉）将增加一倍，而鱼的产量将以近10倍的数量增加。集约化养殖的增加是必然的，因为耕地不能相应地增加。关键的挑战将是粮食的可持续生产，当然，随着资源的有限利用和需求，为我们的动物提供可持续的饲料，才能减少对环境的压力。

　　养猪生产者面临的主要挑战将是“少花钱多办事。”他们将需要面对更高的饲料成本，法律的压力，同时还要满足消费者更多的期待。提高饲料效率将成为养殖成功的关键，而对于这一点，我们需要记住一些基础知识。例如，我们必须记住，健康的猪才能生长得越来越好，低死亡率意味着较少的饲料损失。农民也将需要寻找最佳的屠宰体重，因为FCR随着体重增加。他们还可以通过提供适合体重的饲料，改善饲养技术和饲养方案，进而改善他们的盈利能力。至于饲料配方，我们必须继续寻找各个生长阶段蛋白质，能量和其他营养素的最佳组合。正确使用合成氨基酸等饲料添加剂，也将成为提高全球猪场性能的要求。

 

　　英文来源：2014年Pig International杂志及wattagnet.com网站。

　　译者：畜牧人编辑IRIS