猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量。猪体所需要的能量来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。这三类物质在猪体内氧化释放出能量，用来维持体温、生理活动和进行生产活动。每克碳水化合物可生产热能17.36MJ，脂肪为39.08MJ，蛋白质为23.285MJ。但鉴于蛋白质在体内的特殊重要作用，在猪的饲料中一般不把它作为能量物质来利用。
猪的能量来源主要是碳水化合物。在猪的生长过程中，当能量饲料过剩时，猪体把过多的碳水化合物转化为脂肪储存在体内相反，如果能量饲料供应不足时，猪体内储备的脂肪、甚至体蛋白都被用来作为能量供应，以维持其正常的生长发育。能量饲料是指以干物质为基础,粗纤维含量低于10%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。目前条件下养猪大多采用谷实类如玉米、稻谷、大麦、高粱、米糠、麸皮等作为能量饲料。这类饲料的主要营养成分是淀粉，约含70％以上，粗蛋白质10％左右，粗脂肪、粗灰分各占3％左右，水分约14％。其特点是：粗纤维少，适口性好，消化率高（无壳谷实消化率达90％以上），而粗蛋白含量少，钙、磷及维生素类含量均较低。
一．谷实类 谷实类饲料是禾本科植物的成熟种子，包括：玉米、大麦、 高粱、稻谷等。此类饲料合无氮浸出物70％以上，粗纤维含 量较低，粗蛋白质在8％～12％之间。赖氨酸和蛋氨酸含量 较低，脂肪含量变化较大，在1％～6％之间。矿物质中含钙 低，含磷高，但都属于植酸磷，猪对植酸磷利用率低。除玉米 外其他谷实含胡萝卜素较少，含B族维生素较多。谷实类饲 料体积小，能量高，易消化，适口性好。脂肪含不饱含脂肪酸高，在育肥后期使用过多，体脂肪变软，影响胴体品质。 用谷实类饲料喂猪，应注意配合蛋白质饲料，添加矿物质 饲料。
1 玉米：含淀粉多。脂肪含量高，能量较高，适口性好，消化率高。缺点是蛋白质、矿物质和维生素含量少，且氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。不饱和脂肪酸含量高。易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注意将玉米水分含量控制在13％-14％以下及保证粒的完整性。 故不能单纯用其喂猪，应根据其特点，合理搭配其它饲料或补充优质蛋白质、矿物质和维生素饲料。另外，玉米含脂肪较多（4％以上），脂肪内不饱和脂肪酸含量高，喂育肥后期猪时，应适当减少玉米含量，以防猪肉中脂肪变软，影响肉的品质。
2 稻谷：稻谷的饲用价值公诼玉米的80－85％。由于含有硬壳，粗纤维占的比例增大，与玉米比较喂猪要浪费的多，但优点是育肥的猪肉质品质较好。
3 大麦：是谷类饲料中含蛋白质较高的一种精料，粗蛋白质占10－12％。其饲用价值相当于玉米的90％。但脂肪、钙、维生素P比玉米高，而胡萝卜素和维生素D缺乏。用大麦为主的日粮喂猪，生产出的猪肉品质优良。 由于大麦有一层硬皮，为提高消化率必需磨碎后喂猪，其营养价值约提高18％左在。
4 高粱：富含淀粉，营养成分与玉米相似，喂猪效果稍低于玉米。含赖氨酸、色氨酸、蛋氨的量比玉米还低，也就是说，高梁内所含蛋白质的品质较差。含钙很少，并且缺乏胡萝卜素和维生素D。喂猪适口性差，易发生便秘。
5 小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜，太细影响嗜口性，如果颗粒大小在600—800微米(每粒小麦破碎成4-6片)之间，小麦可以代替玉米；乳猪料中一般用粉末状。
6 小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母猪便秘，但仔猪喂量过多易引起腹泻。易氧化变质，不宜贮存。
二．糠麸类
糠麸类饲料是谷物加工副产品，主要有米糠、麦麸、高粱 糠、谷糠和次粉等。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀 粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙低磷高，B族维 生素多。由于加工方式不同，饲料中营养物质含量差异很大。 随着粮食加工业的发展，农副产品的种类和数量不断增加，开 辟新的饲料资源，合理地利用这些饲料转化为畜产品，具有重 大经济意义。
（1）米糠 米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值 随白米加工程度而不同。加工的米越白，米糠的营养价值越 高。米糠的缺点是粗纤维高（13.7％）和灰分高（11.9％）。粗 蛋白质含量13％～14％，粗脂肪含量高，大约14.4％，所以能 量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。 米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低， 但易保存，不易氧化酸贩，其他营养成分与米糠相似。 米糠有轻泻作用，在饲粮中用量不宜过多，尤其是仔猪和 妊娠母猪。育肥猪喂量过多能使胴体脂肪变软。
（2）麦麸 麦麸是小麦磨面粉的副产品，麦麸的营养价值 与加工程度有关。面粉出得多则麦麸产量少，营养价值低 面粉出得少，麦款产量多，营养价值高。麦麸含粗蛋白 15.7％，含粗纤维10％左右，能量低，麦麸中钙少磷多，当使 用麦麸时要注意钙的补充。 麦麸质地疏松，适口性好是喂猪的好饲料。由于粗纤维 含量高，能量低，饲喂仔猪时不直超过5％。麦麸有轻泻作 用，母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，防止顶食。
三．块根块茎类 这类饲料主要有甘薯、土豆、胡萝卜、饲用甜菜和南瓜等。它们的干物中含有很多淀粉和糖，所以能量高，属于能量饲 料。 在新鲜饲料中含水分75％～90％，干物质少。在干物质 中含无氮浸出物50％～85％，含粗纤维5％～11％，含消化能 3.30～3.78兆卡DE／千克，含粗蛋白质4％～12%。矿物质 中钙和磷的含量都低。如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。饲料中各种维生素含量不同，维生素C和 B族维生素中硫胺素、核黄素和尼克酸含量高，胡萝卜和南瓜 中含有丰富的胡萝卜素。
（1）甘薯（白薯、地瓜、山芋）甘薯是常用的猪饲料，一般 亩产1000～1500千克，青割干薯积每亩产15000～25000千 克。甘薯含水分70％～75％，淀粉含量高，粗纤维低。以干 物质计算时能量高，粗蛋白含量低而且品质不好，钙的含量 低。以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注意蛋白质。 矿物质和维生素的补充。 甘薯和甘薯秧可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起 来，供冬季长期饲喂。
（2）胡萝卜胡萝卜适应性强，在我国南北方都可种植 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，秋季将胡萝卜连叶一起做成青 贮，是冬春季节维生素的重要来源。胡萝卜含有蔗糖和果糖 适口性好，能调剂饲粮的口味。 胡萝卜对仔猪的生长、母猪的发情、妊娠和泌乳以及公猪 的精液品质都有良好的促进作用。喂胡萝卜不要煮熟，以免 破坏维生素。
（3）饲用甜菜 甜菜适于北方种植；分为饲用甜菜、半糖 用甜菜和糖用甜菜。饲用甜菜中蛋白质含量为8％～ 10％ 含糖55%～65% 能量较高，新鲜甜菜喂猪容易发生腹泻，应 当贮存一段时间后再喂。 甜菜渣为糖用甜菜制糖后的渣。甜菜渣中粗纤维含量 高，但猪的消化率在80％左右，所以消化能高。干甜菜渣吸 水性强，在饲喂前应用2～ 3倍重量的水浸泡然后再喂，避免 干饲后在消化道吸水后膨胀。
（4）土豆（马铃薯）北方地区栽种土豆产量较高。新鲜 土豆含水80％左右，于物质中含淀粉70％，所以消化能高。 土豆幼芽含有龙葵碱，能使猪中毒，喂猪前应将芽除掉。土豆 宜煮熟后饲喂，煮熟后的淀粉易消化。 |
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