猪体与饲料在化学组成上有什么差别?

　　

      组成饲料与动物体的化学元素相互结合，成为复杂的有机或无机化合物成分。猪从饲料中摄取各种营养物质，在体内经过一系列的生物化学变化，构成猪体组织等物质。植物饲料和猪体水含量都最高。但饲料水分变异范围很大，可多到95％，少到5％。猪体水含量比较恒定，约在50％～70％；一般小猪体内含水多，大猪含水少；猪越肥，其体内含水量越少。猪体除水分外，主要是蛋白质，其次是脂肪。蛋白质是猪体的结构物质，猪体的贮备物质是脂肪。动物体内的蛋白质和脂肪，除肥育动物变动较大外，一般成年健康动物体内的含量均近似。饲料中蛋白质和脂肪含量则变动很大两者在块根块茎类饲料的含量均不超过2％，而在某些豆类籽实和油饼类蛋白质的含量可达30％以上。饲料中的碳水化合物主要是淀粉和粗纤维(纤维素、半纤维素和木质的总称)，而且含量较高。猪体内碳水化合物含量很少，不到1％，而且不存在粗纤维。另外，猪体内和饲料中的同名化学成分的理化性质和作用也极不一致。例如：猪体蛋白质的氨基酸构成与饲料中的氨基酸构成相差很大。　　

     饲料与畜体的化学组成的异同：   ①植物性饲料都含粗纤维，而动物没有。   ②植物性饲料中的粗蛋白质中包括氨化物，而畜体组成中除体蛋白外，只含有游离氨基酸和某些激素。此外，动、植物性蛋白质的氨基酸组成比例不同，如动物蛋白质中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量比植物蛋白质高。   ③绝大多数植物性饲料中含有的脂肪不多，性质也与动物脂肪有别。   ④植物性饲料中所含的无氮浸出物以淀粉为主，而畜体内仅含有少量的糖原和葡萄糖。   ⑤植物性饲料矿物质钙较缺乏，钾、镁、铁较多，而动物体则相反，钙多，钾、镁较少。了解这些差异对合理地配合符合猪的营养需要的饲料有重要意义。