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2.4 中和中毒, 防止腐败产物的产生 某些细菌能中和或减少内毒素等有害物质的毒害作用。目前发现, 双歧杆菌可防止肠内容物产生氨, 蜡样芽孢杆菌可降低肠内容物和肝脏门静脉中血氨的浓度, 使酚类和吲哚等有害物质减少。 3 乳酸菌对动物的保健和治疗功效 国内外已有大量的饲养和临床试验证明, 其报道结果不一致,有正效应, 有负效应,但据统计, 正效应仍多于负效应。造成结果不一致的原因很多,如试验动物的品种、 年龄、 饲养环境、 菌株质量及有无应激等, 但乳酸菌对动物机体的有益作用还是公认的。 3.1 改善胃肠道功能, 降低动物胃肠道疾病的发生率 乳酸菌是肠道的优势菌, 畜禽服用后,通过发酵产酸可改变胃肠道内环境, 抑制有害菌的繁殖, 调整胃肠道菌群的平衡。也可通过其产生的黏附素与肠黏膜细胞紧密结合, 在肠黏膜表面定植占位,成为生理屏障的主要部分,从而达到恢复宿主抵抗力、 修复肠道细菌屏障和治疗肠道疾病的作用。 3.2 提高动物免疫力, 增进动物健康 乳酸菌在动物体内通过刺激动物机体的非特异性免疫应答和特异性免疫应答, 诱导产生干扰素、 促进细胞分裂、 产生抗体及促进细胞免疫, 提高机体的抗病能力。 3.3 促进动物生产, 提高饲料利 用率,降低饲养成本,提高经济效应乳酸菌在动物体内自身代谢产生各种营养物质提供给宿主, 如各种维生素、 必需氨基酸及各种消化酶,从而增强动物的营养代谢,促进动物机体的生长和生产, 同时乳酸菌可降低肠道 pH, 其偏酸性利于各种酶活性的发挥,利于营养素的消化吸收及降低饲养成本。 4 应用现状 综上所述, 乳酸菌具有预防、治疗疾病、 营养和保健等功效。近年来, 越来越多的人对抗生素饲料添加剂的弊端有了深刻认识, 许多学者纷纷投入到了克服这些弊端的微生态的研究中,推动了微生态制剂的发展。目前, 乳酸菌制剂已广泛应用于猪、 鸡、 牛、 羊和水产养殖等各个领域。 5存在的问题及展望 5.1 菌株的筛选 目前市场上销售的水产益生菌制剂主要有光合细菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、EM菌、芽孢杆菌和培养物等几大类。而作为益生菌制剂中重要的一员——乳酸菌菌株的筛选和活性的测定是关键问题,决定着其使用效果。合格的乳酸菌菌株必须满足以下几个方面要求。 5.1.1 正确的来源 寄主的遗传特性和环境因素,在决定肠道菌菌群结构和组成方面各起 50 %的作用, 寄主和肠道菌间存在着相互选择和相互依赖的关系。因此，许多学者认为理想的益生素菌株最好来自动物自身胃肠道。鱼体内的乳酸菌菌株毫无疑问更易在幼苗体内定植,所以菌株的来源应当和使用对象一致, 只有这样才能增强益生菌功效的特异性和针对性。所以，有针对性的乳酸菌制剂的研发具有较大发展前景。 5.1.2 定植和黏附力 益生菌乳酸菌通过对肠道黏液的黏附与定植进而起到维持机体健康的作用，虽然有调节肠道菌平衡和改善内环境的作用,但其是通过对肠道黏液的黏附与定植进而起到维持机体健康的作用，所以乳酸菌在肠壁上的黏附和定植是其发挥作用的一个重要步骤, 是大量繁殖变成优势种群的前提, 所以黏附力的强弱，对肠黏液黏附时间的长短是筛选益生菌菌株的重要标准。 5.1.3 在酸性和高胆盐环境中的生存能力 口服是益生菌进入肠道的主要途径,所以益生菌在进入大肠之前必须经受胃中盐酸和小肠中高浓度胆盐的考验。只有在盐酸和胆盐中成活率高的菌株才有可能发挥作用。 5.1.4 特异的生理功能 每一种乳酸菌具有其特定的生理功能。如嗜酸乳杆菌 GG 对寄主的免疫系统有较强的调解作用,而鼠乳酸杆菌对大肠杆菌有较强的抑制作用。目前,中国在乳酸菌制剂的研究和应用方面虽然取得了一定的成绩,但还是比较薄弱,尤其是作用机理了解得不十分清楚, 大多数研究还停留在使用效果水平上,对其生理功能，作用机制等基础理论方面的研究还远远不够,因此导致其作用效果不是很稳定。只有对各个菌株的疗效和生物特性有深入细致的研究和了解,才能根据不同情况设计出有促生长作用的微生态制剂。 、 |
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