存栏、宰杀、售卖“三分离” 防控禽流感

　　南方日报讯 “我们将家禽的屠宰、寄存、售卖这三块严格地分开，能及时地阻止疫情的出现和蔓延。”针对到省内最近出现的H7N9案例，昨日顺德区市监局市场规范管理科科长黄宝强表示，对农贸市场三鸟档的隔离改造能有效防控禽流感，是顺德农贸市场升级改造中的重要试验环节，目前顺德区已经完成39个农贸市场改造。

　　改造农贸市场数超过区政府指标一倍

　　据悉，顺德有200多个规模不一的农贸市场，纳入升级改造计划的有78个。黄宝强说，纳入计划的农贸市场，规模都必须超过1000平方米，根据顺德区出台的相关标准，市场开办方要对市场的硬件设施和软件管理进行全面的升级改造。而在去年成功升级改造10个样板市场的基础上，截至本月15日，今年已完成39个农贸市场升级改造任务，超额完成了区政府制定的20个工作目标，预计全年将超过40个。接下来，考虑到历史、土地等因素，明年将要求各镇街至少改造一个农贸市场。

　　“我们必须保证鸡鸭摊档无活鸡。”黄宝强认为，按照“隔离宰杀三分离”的标准，纳入升级改造的各农贸市场都要将家禽类的屠宰、寄存、售卖三者分开，以更有效地防控禽流感。

　　“三分离”改造市场并未明显增加摊档成本

　　在改造后的北滘合诚市场，记者昨日发现，即使在下雨天，市场内也不会遍地湿漉漉，而且走道整洁，门口停车场也秩序井然，每个档口下面还有“小心地滑”的提示牌。住在附近的居民张勇告诉笔者，自己在合诚市场买菜多年，明显感觉这两年整洁干净了很多，服务也更加周到了。

　　据了解，合诚市场在2010年进行了第一次升级改造，投资90多万元，解决了脏乱差问题；去年纳入样板市场后，又投入了140多万元进行第二次升级改造。改造后的市场，天花顶部进行了喷漆，基本完成了墙面砖和地砖的重新铺贴，各摊档设置了挡水玻璃，水果档位置也分隔成铺位经营。其中在家禽售卖区域，笔者看到都是已屠宰好的禽肉，现场并无活禽出现，直到走过一道隔墙之后，才发现有专门的活禽售卖区。摊档老板唐容介绍，出售的活禽会专门送到后面的一个屠宰点进行宰杀，而肉档只能销售宰杀好的家禽。“出售、宰杀和禽肉销售是分开进行的。这样分工很明确，也有效率，店面整体看上去也非常整洁，顾客们也满意。”

　　“合诚市场现在能做到完全隔离。这是北滘的一个探索性举措。”该市场经理周泽信告诉笔者，一旦发生疫情，家禽类的这三个区域都能做到迅速隔离，能及时地阻断疫情传播，同时也不影响消费者在市场内选购其他商品。

　　另据了解，合诚市场进行了尝试存栏、宰杀、售卖“三分离”升级改造之后，档位租金并没有显著的提高。唐容告诉笔者，改造以来，活禽档的租金依然维持在每平方米900元的水平，并没有比改造前升高多少。而猪肉档则维持在一个摊位3000至4000元的水平，出租率达90%以上。周泽信则指出，“从摊位出租率看出，虽然市场经过改造，但是并没有将建设成本分摊到摊档老板身上。”