新闻发布日期:2013年11月27日
在巴西保利斯塔塔杜阿尔大学进行的一项研究,探讨在母鸡日粮中添加含氧类胡萝卜素,对蛋黄成分和酸败稳定性的影响。
无论何时市场都追求蛋黄着色深的鸡蛋,这可以通过增加母鸡日粮中的含氧类胡萝卜素实现。
工业废水中的胶状红长命菌生物质产生的类胡萝卜素已经被证明可增强蛋黄颜色。
然而,当前对抗氧化特征的关注表明有些类胡萝卜素可以改善食物和健康。
19周龄的海兰鸡,分别接受营养平衡的玉米基础日粮。在15天后,它们被安排进试验,有6个重复,试验期28天。日粮分成:基础日粮(对照),基础日粮+ 1.5 mg/kg角黄素,基础日粮+ 4.5 g/kg冷冻干燥的胶状红长命菌生物质,基础日粮+ 4.5 g/kg喷雾胶状红长命菌生物质。
在饲养期最后5天采集鸡蛋。分离蛋黄,测定pH值,然后冷冻干燥做进一步的分析。干燥后测定其成分,在室温/黑暗的房间内于储存的第0,30,60天测定其酸败。采食含氧类胡萝卜素的母鸡下的蛋黄有最低水分和最高蛋白成分。所有处理组的脂类和pH相似,所有接受含氧类胡萝卜素的处理比对照组有较低的TBARS(硫代巴比妥酸反应物),其中喷雾干燥菌组是预防酸败最有效的处理。显而易见,在母鸡日粮中添加胶状红长命菌生物质,可改善蛋黄脂类,这是由于水分和脂质过氧化降低,蛋白成分增加,保护能力增强。
来源:国际家禽科学配方的摘要 Abstracts of the International Poultry Scientific Forum, IPPE 2013, Atlanta, GA, USA
英文来源:allaboutfeed
译者:IRIS
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