“清远鸡”美食旅游文化节将于11月8日开幕

　　10日傍晚，清远在清城区凤城文化广场召开2013中国“清远鸡”美食旅游文化节新闻发布会公布，该文化节将在11月8日开幕，诚邀社会各界朋友亲临参与这次盛宴，共尝清远美食，同游清远美景。

　　发布会上，主办方还融入鸡尾酒会和“千人捞鸡”活动，900只“清远鸡”活动中被游客、群众代表、企业代表等“捞”回家。在现场，“清远鸡”活力飞扬，眼明手快的市民和游客手提着战利品笑逐颜开，现场笑声一片。

　　主办方介绍， “清远鸡”美食旅游文化节自2010年起已举办三届，今年是第四届。本届文化节将持续十天，分设清城区凤城广场、中山公园两个会场，设美食、旅游等主题展位近300个。

　　这次美食节将旅游与美食完美地融合在一起，为广大市民及游客搭建一个品尝特色美食、体验清城旅游、交流美食文化平台，推出“清远鸡”私房菜烹饪大赛、“清远人游清远”系列活动、清远名优特产展、中外知名小吃和清远特色美食展、啤酒狂欢活动、音乐嘉年华等主题特色活动。

　　“清远鸡”因其独特风味驰名海内外，成为清远美食第一品牌。据了解，“清远鸡”是国内第一个家禽类“中国注册地理标志”，被国家质监总局授予“地理标志保护产品”。1972年中美、中日先后实现邦交正常化，时任美国总统尼克松、日本首相田中角荣访华时都曾品尝“清远鸡”。目前“清远鸡”年产量约3000万只，在珠三角各大城市批发市场均有设点，在大部分农贸市场挂牌销售。

　　■ 专家教你如何辨别“清远鸡”

　　清远鸡的外形特征可以概括为“一楔，二细，三麻身”。

　　一楔：体形象楔型，前躯紧凑，后躯圆大。主要体现在后躯，发育良好的母鸡腰荐椎往后宽，手握有丰满、圆润的感觉。

　　二细：头细，脚细。脚细目前是较好地判定土鸡的办法，鸡脚既短且细。

　　三麻身：母鸡背羽有三种颜色，黄麻、棕麻、褐麻，头部及颈部羽毛为黄色，背羽呈芝麻状小点是清远鸡区别于其它麻鸡的重要特征。

　　清远鸡的肉质特点：皮色金黄，皮滑、骨脆、肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。各种烹调方法均独具风味。