鸡蛋可以解决维生素补充不足的问题

　　一枚由饲料中添加了维他命D的蛋鸡产下的鸡蛋可以给成人及小孩补充相当数量的维他命D。

　　日前，由澳大利亚悉尼大学的家禽研究中心赞助的博士研究生Linda Browning正在研究蛋鸡饲料中加入维他命D，对鸡蛋蛋黄内维他命D含量产生的效果。

　　另外，她还评测了蛋黄内维他命D随时间而产生的变化，还有添加维他命D可能对蛋鸡总的成长表现的影响。

　　鸡蛋是为数不多的富含维他命D的天然食品之一，含有维他命D3和羟基维他命D3(25(OH)D3)。后者非常有用，因为它有五倍维他命D的生物功效。研究显示鸡蛋内的维他命D集中源自鸡饲料。

　　Linda Browning称这个研究结果对于鸡蛋生产商和消费者来说都是一件好事。