低中高三种蛋白乳清粉的辨别方法

    乳清粉属全乳清产品，它是以乳清为原料，采用真空浓缩和喷雾（或滚筒）干燥工艺制成。根据蛋白分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉。
一、低蛋白乳清粉应达到的标准
    低蛋白乳清粉为呈白色到钱奶油色的易流动粉末，带有柔和的清香。作为饲料级的低蛋白乳清粉它的加工技术指标为：蛋白质含量3.5-4%、乳糖82%、灰分8.50%、水分4-5%、脂肪0.20%、钙每100g的含量为800mg、钠每100g含量为1000mg、镁每100g含量为18mg。
二、中蛋白乳清粉应达到的标准
    中蛋白乳清粉是一种光亮有颜色，自由流动的粉末，由新鲜甜乳清在特定条件下加工而成，并保存了乳清产品的营养。作为饲料级的中蛋白乳清粉它的加工技术指标为： 蛋白质7.4%±0.9% ， 乳糖73.0-80.0%，含量最高的为77.4%±2.0% ，灰分/Ash 12.0%，水分4.8%±0.2% ，脂肪0.9%±0.8% ，PH值 5.8-6.5，焦化颗粒度7.5mg/25g。
三、高蛋白乳清粉应达到的标准
    高蛋白乳清粉是指未添加任何防腐剂的新鲜乳清，经巴氏杀菌并干燥后，蛋白质含量为11.0－14.5%的乳清产品。高蛋白乳清粉中蛋白质含量为 11.0-14.5%， 乳糖含量为63.0-75.0% ，脂肪 1.0-1.5%，灰份8.0-9.0% ，水份3.5-5.0% ，滴定酸度 0.10-0.15%。
    乳清粉饲料工业中应用最大的就是猪的饲养。奶牛及肉牛、狗和猫，家禽以及其他动物也从乳清产品的使用中不同程度的获得营养益处。

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