白羽鸡是这样“炼成的”

 

　　8月22日，肯德基在深圳启动“探秘之旅”的养鸡场参观，深圳5位来自不同行业、不同年龄段的妈妈们组成的参观团，亲自到肯德基在中国供应量最大的鸡肉供应商——福建圣农集团养鸡场实地探秘。 晚报记者跟随深圳妈妈团，一起来到了位于武夷山自然保护区的圣农养鸡场参观，实地了解了现代肉鸡养殖加工的全过程。除了参观饲料厂、肉鸡加工厂，还通过专家讲解深入了解各个流程的运作，还看到了活生生、长相周正的四个发育阶段的白羽鸡。

　　

　　“三头六翅”只是江湖传说

　　关于肯德基的鸡“三头六翅”的描述，一直在消费者心头蒙有一层神秘的面纱，深圳妈妈们最好奇的也是，肯德基每天卖出那么多的鸡翅，鸡哪会有那么多的翅膀呢？肯德基的鸡真是“三头六翅”吗？ 妈妈团代表之一，福田一所小学的语文老师何渝梅向记者说，自从在网上看了“三头六翅”的鸡，她已经两年都不敢吃炸鸡了。在圣农的“探秘之旅”，何老师终于见到了正宗的肯德基用鸡——白羽鸡。白羽鸡身材标准、品相周正，圣农的技术专家向深圳妈妈们介绍，白羽鸡是全球第一大肉禽来源，圣农在20多年前成为肯德基的供应商，所使用的白羽鸡是从欧美引进优良品种。 何老师问起“三头六翅”的怪鸡是从哪儿来的？圣农技术专家表示：就目前来讲，全世界都没有技术能把鸡培育出多个翅膀。记者打趣说，只有一个方法可以，那就是用电脑PS技术。妈妈们哄堂大笑。 “其实鸡全身都是宝，除了鸡翅，鸡肉、鸡皮可以做成火腿肠，鸡骨架可以熬“上汤”、鸡精，鸡脚可以做凤爪等。”圣农技术专家介绍。

 

　　

　　自动饮水系统

　　虽然见到了白羽鸡的标致模样，但是妈妈们都不相信白羽鸡能在40多天就长成。 圣农的技术专家又给妈妈们上了一堂白羽鸡生长周期的科普课。原来，白羽肉鸡生长速度快最重要的原因是品种的选育，其次是科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理。“不会添加激素，激素不但会大大增加鸡患病的风险，而且用激素成本也会非常高，养鸡完全没必要添加激素。” “白羽鸡平时都吃什么呢？” 在参观饲料加工厂时，自己开公司的左女士向专家发问。“鸡的成长分为四个阶段，各个阶段的营养配方都不同，其间喂食的饲料主要是豆粕、棉籽粕、玉米等天然原料，含有多种氨基酸和维生素，这样营养也更加均衡合理。” 圣农专家介绍。鸡是目前饲养家禽中饲料转化效率最高的动物，也就是说同样长一斤肉，鸡消耗的饲料是最少的。

　　

　　针对此前纷纷扰扰的鸡肉事件，肯德基举行过三次新闻发布会，分析指出该事件主要是个别养殖户违规用药，白羽鸡本身并无罪。因此如何做好源头管理成为解决问题的根本，肯德基因此也推出了鸡肉安全管理的“雷霆行动”，通过六大行动加强源头管理，包括供应商、养殖户和用药管理，以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通。 让本次参观圣农养鸡场的深圳妈妈们放心的是，圣农的鸡都是从美国引进了具有优势基因的罗斯308祖代种鸡，也就是说，美国人吃的也是白羽鸡。作为一个三岁孩子的妈妈，也是一名深圳义工的苏娟，觉得自己很幸运的被选中参加肯德基探秘之旅，在圣农技术专家的介绍下，苏娟了解到圣农现代化、先进的一条龙养殖模式能提高鸡肉安全。当苏娟了解到白羽鸡喝的是地下60米深天然深井水，吃的是武夷山天然自产饲料，住的是“空调”鸡舍后放心的说：“好的环境，鸡才能少生病。” 苏娟对如何避免违规用药特别关心，技术人员告诉她，一头鸡的健康，要从小鸡抓起。圣农的每一只鸡的健康，要从小鸡抓起，每只鸡在一生中要经过数次体检和免疫。雏鸡在孵化厂一出生，就要进行零日龄喷雾免疫，饲养期间还要定期进行注射免疫。兽药的使用必经驻场兽医开具处方笺之后由仓储凭处方笺发放；所用兽药品种、使用时间、生产厂家、生产批号都有原始记录；兽医对饲养场用药原始记录进行屠宰前复核，对符合标准规定的开据准宰通知单。每批肉鸡经过45天饲养，按时出栏后，工作人员都要对鸡舍进行全方位的清洗消毒，尤其对鸡饲料容器更是用高压水枪发反复冲刷。鸡舍清洗干净、晾干后，还要对地面做消毒处理。按一定比例调配好的消毒水，均匀地洒泼在鸡舍地面的每一个角落，不能有任何遗漏，以保障下一批肉鸡饲养的安全。