 6月3日讯（南方农村报记者 孙亮 江永强 何觅之）6月3日，吉林宝源丰禽业有限公司发生特大火灾事故，据说与液氨爆炸有关。据火灾现场救援指挥部消息，截至当天下午4点25分，事故已造成119人遇难。据了解，吉林宝源丰禽业有限公司2009年9月建成投产，共有职工1200余人。该公司是以饲料、种鸡养殖、鸡雏孵化、肉鸡放养回收、屠宰加工、深加工、销售为一体的农业产业化企业。 在畜牧、饲料业的生产环节，火灾安全隐患普遍存在，如何做好日常管理，将隐患消灭在源头，是摆在企业管理者面前的重大问题。 南方农村报记者为此专门采访了解禽畜养殖业主要环节的火灾隐患及其成因。 食品加工厂?? 液氨不规范操作易爆炸 据 南方农村报记者了解，氨气是大部分冷冻食品 企业制冷的“法宝”：最廉价节能，冷冻效果也较为理想，养禽企业普遍使用液氨冷库。每当禽流感疫情来袭，养鸡企业就会将滞销的鸡存入冻库，等价格行情稍好时再销货，这种做法已经成为行业惯例。 受今年3月底开始的H7N9禽流感影响，不少一定规模的家禽企业便依赖这个法宝。“现在‘走的货很少’，这些鸡肉都要求保存在0℃以下的环境中，各个冷库的鸡肉存货量大概保持在60%-70%左右”，清远鸡龙头企业广东天农食品有限公司副总裁张大立说。 进入6月，不少地区的最高气温一度达36.6℃，降温难度变大，制冷机基本都是满负荷运行。据广东省物流行业协会冷链物流专业委员会副秘书长李健华介绍，对制冷机而言，液氨的性能无疑是最好的，而且比较灵活，养殖场可以自己制备，在很多大中型养殖场都采用液氨建设传统冷库。另外，液氨也被认为比较环保，因为同是制冷剂的氟利昂会破坏大气臭氧层。相对于氟利昂，理论上使用液氨制冷剂可以节省23%-25%的电能，实际操作中甚至可以省30%-40%. 但事实上，液氨并非完美， 广东省制冷学会副秘书长李宪光也承认这一点。冷库使用过程中最常见的问题就是制冷效果下降，因为制冷机使用久了以后，会有部分油进入管道，这些油会严重影响制冷效果。另外，实际上由于工艺等原因，每年制冷机都会损失1%-2%左右的液氨，所以正常的制冷机维护要求，每一两年都要对其管道进行一次清理。但是安装人员的熟练程度直接决定了制冷机未来使用的安全性，这些年由于误操作产生的事故并不鲜见。 “在清理之前，一定要先把管道内的液氨排尽，因为排空管道内的油需要加压热空气，当这些热空气与管道内未排空的液氨相遇，液氨瞬时就气化成十几二十倍的气体，形成高压，将管道炸裂。”根据李宪光的经验，除了因为压缩机故障产生的事故，70%的爆炸都来自操作员不规范清理管道时导致的氨气泄露爆炸。2013年2月广州市白云区一冻库就因为这样的原因导致氮气泄露继而令附近多名居民不适。 
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