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浙江在线05月17日讯 在杭州，本鸡煲、老鸭煲几乎是人见人爱的美味佳肴，但是H7N9禽流感疫情发生后，杭州关闭了活禽交易，我们已经很久没有吃过活杀的鸡鸭了。 昨日浙江宣布终止人感染H7N9禽流感IV级应急响应，记者多方采访，市区农贸市场活禽交易解禁的消息还没有风声。不过，饭店里的鸡鸭招牌菜已重回餐桌。 超市冷藏鸡鸭遇冷 餐桌上笋干老鸭煲回归 昨天，刚开业不久的杭州西溪印象城沃尔玛山姆会员店里，客户川流不息，沈大姐正在挑选制作晚餐的食材。路过生鲜区时，大姐头也不回地走过了冷藏鸡鸭的柜台。这个柜台跟其他挤满客户的柜台相比，显然遇冷。 杭州人喜食鸡鸭。一锅笋干老鸭煲，文火炖制4小时，杭州张生记这道限量供应的招牌菜，虽然每份要价168元，但一直让食客趋之若鹜。禽流感袭来，招牌菜打入冷宫，取而代之的是让食客点得放心的蹄髈煲。同样有此遭遇的，还有杭州外婆家餐饮的茶香鸡。 不过，本周去过这两家饭店消费的食客发现，杭州这两只名鸡、名鸭，已经悄然回归餐桌。 昨天中午，在杭州大厦D座的外婆家餐厅大堂里，记者发现，忙碌穿梭的传菜员手上，时不时会端出一盆香喷喷的茶香鸡。 郭小姐在坤和中心上班，时常来杭州大厦外婆家吃中饭。茶香鸡这道菜她以前经常点，不过4月初饭店就停售了，她嘴馋想吃也吃不上了。昨天她就餐时随便一问，没想到茶香鸡已经开卖，就赶紧点上一份大快朵颐。 本周，张生记的笋干老鸭煲也恢复供应，但由于鲜鸭市场供应量骤减，吃这道菜要提前预定。 杭州禽蛋批发市场 交易量价格齐升 俞建明是杭州华东活禽交易中心的副总经理，他从卖鸡鸭到办市场，干了40年。市场里有养殖户设立的200多个禽蛋摊位，其中有178个从事活禽交易，每年的家禽交易量2000万羽，位居华东第一。自从疫情发生后，市场每天交易量都是零，不久后就接到政府的关停通知，什么时候才能恢复交易，俞建明心里也没底。 昨天，记者赶到位于余杭乔司大井的华东活禽交易中心，所有的摊位依然大门紧闭，养殖户们都回家了。不过工作人员照旧每天上午、下午两次对市场消毒。 200多名市场工作人员还剩下六七十人，都集中在二层的鸡鸭杀白区里，那里有两条正在运作的家禽宰杀流水线，现在一天还要杀5000多只鸭子，这些是检疫合格后，市场向本地养殖户收购来做酱鸭、腌鸡等深加工产品的。 李培珠是余杭黄湖的种禽养殖大户，过去一个月，她手上积压了25万个禽蛋，每5天就有4万多只小鸡小鸭孵出代售，但是这新孵出的25万只种鸡种鸭，她只卖出了3万只。 1 2 下一页 
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