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1月10日，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团，发表《致广大消费者的公开信》，就“速成鸡”事件中所出现的各种不足公开致歉，并作出4项承诺。 公开信中用“尊敬的广大消费者”开头，表示，近期中国百胜鸡肉原料供应的一系列事件给大家带来了困扰和影响。事件发生后，集团迅速配合各级政府监管部门调查，同时也展开了自查与检讨。但百胜方面也承认“无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明的外部沟通，都有不足之处令人遗憾”。 “百胜深知餐饮企业的第一要务是食品安全”，百胜集团在公开信中称，将吸取此次事件的教训，并向消费者作出4项承诺。“从我做起，要求百胜员工以谦虚的态度聆听各方声音，面对问题，严肃整改，提高管理品质，以实际行动赢回大家对我们的信任。让大家在肯德基吃上放心鸡肉。” 拥有肯德基、必胜客等品牌的快餐连锁运营商百胜集团在提交美国证券交易委员会的文件中预计，其2012年第四季度中国市场的销售额将下降6%，超过之前下降4%的预期。 美国《华尔街日报》、福克斯经济新闻和财经网站MarketWatch等媒体均在显要位置刊登了这一消息。当天百胜集团的股票一度下跌至每股64.26美元，跌幅达到5.4%。 百胜集团称，由于中国政府对市场上禽肉类食品供应商的检查，使肯德基遭受了负面形象的牵连，在2012年12月最后两周销售量大幅下滑。公司预计，2012年不计特别项目的每股收益为3.24美元，略低于分析师平均预期3.26美元。 去年12月初，百胜发出第四季度中国同店销售额将下降4%的业绩预警，令投资者倍感意外，因其第三季度的销售额仍为6%的增长。投资者担心百胜正在失去对中国消费者的吸引力。 百胜CEO大卫·诺瓦克(David Novak)去年10月曾表示，中国经济的减速“丝毫”不会改变该公司对前景的预测。中国业务将会有起起落落，但百胜在中国的优势将继续，且2013年的盈利有望增长15%。 2月4日百胜集团将公布四季度财 
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