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人们对“速成”存在误解，现在不光是鸡速成，鸭、猪、牛、羊等都速成。“速成”不一定是坏事，这是现代化、集约化和科学化养殖的结果。 我从九届人大会议上就开始呼吁建立“三进三出”模式，也就是让农村的畜禽养殖从村民的屋里、庭院里、村屯里退出来，推进规模化、现代化、集约化养殖的发展。“三进三出”问题不解决，食品安全就不好弄。 我理解从根儿上管，就是“缺啥补啥”。检验设备不够，政府补上；监管不力，就加强监管。特别是流通领域，市场准入一定要严格把关。 “速成鸡”事件随着卧底记者的报道迅速发酵。文章带给人们的除了饮食恐慌之外，更多的是对真相的追问。近日，经营肉鸡养殖16年的黑龙江正大实业有限公司董事长，第九届、十届、十一届全国人大代表姜鸿斌接受了本报记者的独家专访。 记者:正大肉鸡喂养多长时间可以出栏? 姜鸿斌:一般是45天左右。这个时候出栏口感最好，非常嫩。如果50天出栏，鸡会长得大些，但口感就差了。 记者:也是“速成”的。 姜鸿斌:人们对“速成”存在误解，现在不光是鸡速成，鸭、猪、牛、羊等都速成。“速成”不一定是坏事，这是现代化、集约化和科学化养殖的结果。 记者:“速成”难免会让人联想到饲料里添加了激素、抗生素。 姜鸿斌:对个别散养户来说，可能存在这种问题，但是规模化养殖场很少这样做。因为用添加了激素的饲料喂养鸡，必然会影响鸡肉的品质和口感，检验检疫这关肯定过不去。一旦被检验出问题，企业就完了。尤其是出口肉鸡的企业，出了问题，出口资格就被注销了。 记者:有文章说，为了让畜禽长得快，就不让它活动，是这样吗? 姜鸿斌:鸡分笼养和网养。笼养的密度大些，鸡的活动空间虽然小些，但也能动。给畜禽提供太大的活动空间会非常消耗饲料。根据一定的养殖密度，我们公司现在研制的饲料能够精确达到用料比，也就是2.2公斤饲料可以让畜禽长1斤肉。这体现了科学养殖的理念。 记者:有些商家的卖点打在散养上，散养鸡真的会健康些吗? 姜鸿斌:我不赞成这个说法。除非是在封闭的大山里散养，远离污染和病毒，自然淘汰，剩下的鸡肯定是健康的。但是，这种养殖方式不可能规模化，如果都上山了，山就要被污染了。 记者:您平时吃鸡肉吗? 姜鸿斌:吃。不过只吃我们养殖场产的鸡。我担心的倒不是“速成”问题，而是流入市场的药物残留鸡和病死鸡，因为其中的危险是我们用肉眼无法识别的。药物残留不是危言耸听 记者:鸡肉里怎么会有药物残留? 姜鸿斌:养殖空间密度大，病毒和细菌的传播几率就大，所以雏鸡一出生就开始用药。 
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