牛奶碱度大的原因是什么？

引用 山中的漫游者 2011-6-1 13:45

牛奶的碱度？以前没有留意过这个指标，是不是往里面掺了什么东西？

引用 山中的漫游者 2011-6-1 14:11

　　群里的聊天记录：

　　一如既往(964215554)  14:09:03

　　掺小苏打了

　　山中的漫游者(42924583)  14:10:04

　　掺小苏打做什么呢？

　　一如既往(964215554)  14:10:18

　　掩盖酸度高

　　山中的漫游者(42924583)  14:11:05

　　明白啦，感谢

引用 牛郎阿飞 2011-6-1 15:42

　　可以用酸碱滴定法（微量）进行检测，原因如下：

　　1、挤奶设备清洗不彻底，有碱性洗涤剂残留引起的。

　　2、乳房炎或者隐性乳房炎较多。

　　3、牛场水井的水质偏碱(天旱，水质有变化)。

　　4、产奶末期的牛较多。

　　5、牛群有应激（如饲料变化、转群、作息等引起的）。

引用 shuife 2011-6-1 16:16

回复 牛郎阿飞 的帖子

高手，请解释一下，为什么乳房炎多会引成牛奶碱度偏大呢？

引用 liude67251 2011-6-1 16:17

玫瑰红酸定性法检测

引用 牛郎阿飞 2011-6-1 21:41

回复 shuife 的帖子

　　1、奶牛患上乳房炎，乳房内发生炎症反应，势必会造成细胞膜通透性的改变，从而影响到牛奶中的各种离子数量种类的改变，这样就改变了牛奶的酸碱度。

　　2、引起奶牛发生乳房炎的病原微生物，它们的代谢产物也会影响牛奶酸碱的变化。

　　所以，不同程度、不同种类乳房炎的奶牛，牛奶呈现的酸碱度也不一样，有的会偏碱，有的偏酸。

引用 花花好 2011-6-2 23:21

回复 牛郎阿飞 的帖子

很人不会理解的。

引用 liude67251 2011-6-7 12:04

回复 liude67251 的帖子

没有准确范围，检测时应作对照试验。

引用 tjwhy 2011-6-7 17:01

　　同意2、4、5楼的观点，不同意1、3楼的观点。因为饲料中和饮水中的碱性物质的引入，正常奶牛应该可以自己保持体液的酸碱平衡。

　　但如果超过奶牛的调整范围和奶牛不正常的情况下，奶牛就不能保持自身体液的酸碱平衡。

　　至于设备清洗，也太不注意了，多少会有残留的。

引用 daoke2008 2012-7-12 09:01

　　牛奶从乳房挤出来就偏碱，有以下三个方面的原因：

　　1、奶牛得乳房炎。

　　2、奶牛肝功能受损，体内组胺高。

　　3、奶牛日粮碱超标。

引用 jlc_ne 2012-7-12 13:00

3不同意！如果常年饮用的话，若是碱性就会长期碱性

引用 zjl502 2012-11-3 00:17

交给奶企的应该是大罐奶，个别牛的碱度应该没影响。所以还是加碱了，掩盖奶酸。

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