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资本市场上的“第一股”总是能受到特别的关注。煌上煌(002695,股吧)（002695.SZ）于9月5日登陆中小板，成了“鸭脖第一股”。 但在市场疲弱的大背景下，煌上煌仅在上市前几天股价出现上涨，随后股价就出现接连的下挫。到9月底以来，股价才有所反弹。 截至10月12日，煌上煌报收24.73元，较发行价下跌17.57%，动态市盈率37.8倍。 酱卤制品市场规模稳增 作为较早进入酱卤肉制品业的生产商，煌上煌专注于酱卤肉制品和佐餐凉菜等快捷消费食品的开发、生产和销售。 宏源证券(000562,股吧)分析师王凤华认为，酱卤肉制品属于快捷消费领域，而快捷消费符合我国社会转型时期人们生活方式的转变，是未来食品消费的重要趋势。 但是，在人人崇尚健康的年代，卤制品作为腌制品，能否具有较大的市场空间？ “此类产品的热卖绝对不是靠营养引领的，在时尚充斥各个领域的今天，营销理念的成功运作才是关键。”正略钧策管理咨询合伙人卜静在接受第一财经日报《财商》记者采访时表示，2000年至今酱卤制品市场规模急剧增长，并连续数年保持大幅递增态势，数据很抢眼球。 中投顾问食品行业研究员简爱华说，酱卤肉制品整体市场发展空间巨大。一方面，酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中比重较高，约占到40%；另一方面，尽管有部分消费者认为酱卤肉没营养，但现在人们的生活节奏普遍加快了，作为一种快捷消费肉制品，符合当下快节奏的生活方式。 “公司所处的行业仍处于品牌化初级阶段，公司一方面能够受益于有品牌对无品牌替代的自然替代增长，另一方面，由于卤制品行业在原材料采购和加工上都存在着很大的食品安全风险，煌上煌可以在食品安全日益受到重视的情况下加速对无品牌的替代。” 国金证券(600109,股吧)分析师陈钢称。 根据肉类工业杂志的统计，快捷消费酱卤肉制品市场2011~2015年的市场容量复合增速达到13.85%。 而陈钢则认为，作为传统食品的酱卤制品，受制于消费习惯难以改变的原因，销量难以快速提高，未来将呈现销量稳定、价格随CPI增长的态势。 扩张中行业竞争将加剧 除了煌上煌之外，绝味轩和周黑鸭也是行业较具规模的卤制品生产企业，只是后两者尚未上市。那么，这三家公司孰优孰劣？ “目前我国酱卤肉制品行业产业现状是行业门槛较低，地方性生产企业较多，规模小、数量多，市场竞争异常激烈。煌上煌、绝味鸭脖和周黑鸭相对来说是品牌集中度较高的几家企业，但仍属于区域性的地方品牌，市场占有率和知名度相对有限，不能一概而论孰优孰劣。”简爱华说。 
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