网购低价牛排是“重组牛肉”

　　昨天，市民沈先生向本报新闻热线反映，他在淘宝上购买的速冻牛排没有一点牛肉味，食用后感觉像碎肉做成。市民沈先生是一家咖啡厅的老板，前一阶段有人向他推荐了一款速冻的牛排，价格非常便宜，一块成本20元都不到，并附送配料。

　　本报讯(记者赵晨民)昨天，市民沈先生向本报新闻热线反映，他在淘宝上购买的速冻牛排没有一点牛肉味，食用后感觉像碎肉做成。

　　市民沈先生是一家咖啡厅的老板，前一阶段有人向他推荐了一款速冻的牛排，价格非常便宜，一块成本20元都不到，并附送配料。“我到市场上买牛肉平均下来每份牛排都要超过这个价格，我看这家工厂还是蛮正规的，所以就进了一批货。”前日，沈先生收到了这批速冻牛排，可是收到的货物和销售时看到的一点不一样。“我请了几个客人试吃，大家都说一点牛肉味道都没有，口感和市场上买来的牛肉味道根本没法比。”沈先生告诉记者，当天他就和厂家取得了联系，但是对方表示产品质量并无问题，如果沈先生觉得有问题可以去相关部门检测。

　　昨天，记者来到沈先生的咖啡厅。沈先生制作了一份速冻菲力牛排请记者品尝，和沈先生描述的一样，记者并没有品尝出牛肉的味道，而且感觉该款牛肉异常细嫩。沈先生又取出从超市买来的牛排给记者品尝，对比下来，超市的牛肉明显更有牛肉味。沈先生将记者吃剩的速冻牛排再次加热，肉并没有变老，还是保持原先的细嫩，而超市购买的牛排则变得很难咀嚼。随后记者请沈先生现做了几份牛排，请店内的多位客人品尝，客人均怀疑不是牛肉。市民邹女士形容该款牛肉有点像“棉花糖”，不用咀嚼就能吃下去，连牛肉最常见的劲头都吃不到，她怀疑是用碎肉加工成的“假牛排”。

　　记者随后带着该款牛排来到附近的菜场生肉摊位，摊主观察品尝后称，可能是厂家用了粘合剂将肉品的“边角料”进行了二次处理。这种“肉品粘合剂” 果真有如此神奇的效果吗?生肉摊主告诉记者，用过这种粘合剂的肉品不光样子好看，加热后还不会散开。摊主向记者透露，平时他们加工产生的边角料都会有人前来收购，价格也很便宜，这些边角料的流向他们并不清楚。随后记者根据牛排包装上的电话试图联系生产厂家，但是由于还在长假期间，电话无人接听。

　　记者随后在网上搜索了一下，发现淘宝上有商家售卖一款叫“tg酶”的肉块粘合剂，在产品介绍上注明：“粘合力强。”介绍称，该产品能使蛋白质分子更紧密地结合在一起。碎肉成型后，经冷冻、切片、烹饪处理后不会散开。该产品广泛适用于各种牛肉、猪肉、鸡肉及各种碎肉的粘合，还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上，改善肉制品的风味和口感。

　　记者联系了卖家，对方表示，这种粘合剂只要是按照规定使用，顾客不会发现的，口感比其他的正宗牛排味道更好。律师表示，如果商家在销售时，没有提前告知消费者产品为重组牛肉，那么这种行为涉嫌欺诈;如果食用后对人体产生了损害，消费者可以要求赔偿。目前，沈先生已经向淘宝申请退货处理。