“清远鸡”美食旅游文化节今晚开幕

　　南方日报讯 清远旅游资源丰富，美食琳琅满目，这其中尤以清远鸡为代表。记者从清城区获悉，2012中国“清远鸡”美食旅游文化节开幕式将于今晚6时在清远市旅游服务中心御金街举行。本届文化节设立了御金街以及中山公园两个会场。

　　据悉，“清远鸡美食旅游文化节”已成功举办两届，前两届文化节均生动展现了以“清远鸡”为主题的清远饮食文化特色、清远风土人情和清远休闲旅游特色，参观人次共计超过55万人，有效地提升了清远鸡的品牌效应，丰富了清远旅游文化内涵。而本届文化节有什么看点呢？记者走访为你一一揭开。

　　36家清远鸡特色餐饮美食名店出炉

　　“清远鸡美食旅游文化节”是一个以“清远鸡”为特色的推广清远美食、旅游的窗口，也是政府带动清远餐饮业、养殖业等关联产业发展的平台。为了更好地推广“清远鸡”及清远的特色餐饮，活动组委会严格筛选、评定出了36家“清远鸡”特色餐饮美食名店，这36家名店除了推出正宗清远鸡菜色，还将举行为期一个月的折扣优惠活动，广迎八方食客。

　　据了解，会场入口处设有36家特色餐饮名店清远鸡特色菜展示区，食客可以看到各个名店精心制作的清远鸡招牌菜，可谓各有特色，风味各异。这也体现了清远鸡食材优异，不受烹调限制的特点。

　　要做出各式清远鸡美食，不但要厨艺精，更要食材好。只有挑选由特定的生长环境及饲养方法而培育出来的正宗清远鸡，才能烹制出皮滑、骨脆、肉嫩、鸡味浓郁的清远鸡美食。在这次美食节中，部分清远鸡养殖企业将与美食名店签订合作协议，强强联合打造从林间到餐桌的清远鸡美味。

　　“丹凤朝阳”印章获世界纪录认证

　　开幕式现场，除了像往届一样展示清远鸡、清远特色小食、粤港澳美食、旅游产品之外，还增加了一些新的看点。

　　为了纪念这一文化节庆活动及其为推广清远美食旅游文化起到的重要作用和意义，本届活动组委会特别制作了一个巨型纪念印章。印章上有丹凤朝阳的图案，并刻上“2012中国清远鸡美食旅游文化节”字样。该印章以花梨木为原材料，长2.012米、宽2.012米、高2.012米，创造了世界纪录协会最大印章的世界纪录，并通过了认证。

　　据了解，美食节现场还将推出清远首张手绘美食旅游地图册及纪念版清远鸡吉祥物，让食客们沿着地图游玩清远的美景、品尝清远的特色美食。

　　明星名人捧场美食节

　　中国“清远鸡”美食旅游文化节突出以“清远鸡”为主题，在活动现场将设100围宴席，通过全鸡宴演绎清远鸡的正宗风味，既提升文化节活动的影响力和关注度，又突出清远鸡的品质。清远鸡烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡。蒸、焖、炖、焗、炒、烤均可成为上肴；在清远的主要做法有白切鸡、酱油鸡、吊烧鸡、盐焗鸡、油焗鸡、粥水鸡、纸包鸡、栋企鸡等数十种，是名副其实的清远美食第一品牌。

　　参加美食文化节的，除了有清远本地的市民、全国各地的来宾、旅行团游客，以及通过网上报名获得嘉宾券的朋友们，还请来了名人明星、企业家、百岁寿星、清远名誉市民、劳动模范等。其中，分别在2008年北京奥运会以及前段时间刚结束的2012伦敦奥运会上夺得女子跆拳道冠军的吴静钰也将到场，和众多食客一起品尝清远鸡美食，并表演跆拳道技艺。此外，香港有线电视台、香港温拿乐队的艺人也将现身活动现场，一同分享“清远鸡”系列美食。